煮肉油塊都丟掉?內行阻止曝神吃法

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煮肉油塊都丟掉?內行阻止曝「神級吃法」:涮嘴到不行。(示意圖/取自Pixabay)
煮肉油塊都丟掉?內行阻止曝「神級吃法」:涮嘴到不行。(示意圖/取自Pixabay)

肉類可食用的部位很多,不同地方有不同的口感與香氣,但有些人害怕油膩,會事先將豬肉中間的油層去除,可對於老饕來說,將其油炸後便是古時候最涮嘴的零食,有名網友詢問該如何調味食用,引起熱議。

原PO於臉書社團《家常菜》中發文,分享一張有成堆不起眼咖啡色油塊的照片,油塊形狀方長、外表金黃,原PO擺放在精美盤子中卻不知如何下嘴,於是詢問「這要怎麼吃,沾醬油膏還是直接吃?」

▲原PO詢問這一堆咖啡色油塊該如何吃。(圖/臉書社團《家常菜》) 
▲原PO詢問這一堆咖啡色油塊該如何吃。(圖/臉書社團《家常菜》)

許多人不解這是何物,老饕紛紛站出來說明是豬油渣,作法是將豬油片切成小塊,再用小火逼出油脂後煸至金黃,「哇!好幾十年沒吃了、這是好料,童年的回憶」、「很好吃的,早期務農時期,基本上都是物盡其用,很少會有丟棄的」、「看電視的時候直接拿起來吃」。

網友最推薦的豬油渣吃法是灑胡椒「灑胡椒鹽就好了,越吃越順口」,其他作法則有「炒蔥加少許醬油蠔油」、「沾醬油,或炒地瓜葉好吃」、「加水、豆瓣醬小火燜!會吃很多碗飯!」、「我家是沾砂糖」、「直接吃啦!這樣才有豬油泡的香喔」。 (編輯:李惠婷)

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