煮雞湯沒雞湯塊就少一味?網揭關鍵

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▲有位女網友好奇詢問大家「煮雞湯都會放雞湯塊嗎?」透露自己若不放就會覺得「少一味」,引發討論。(示意圖/取自pixabay)
▲有位女網友好奇詢問大家「煮雞湯都會放雞湯塊嗎?」透露自己若不放就會覺得「少一味」,引發討論。(示意圖/取自pixabay)

「雞湯」是不少家庭中常見的料理之一,營養豐富又美味,深受民眾喜愛。不過雞湯燉煮過程繁瑣又費時費力,就有位女網友詢問大家,「煮雞湯都會放雞湯塊嗎?」透露自己若不放就會覺得「少一味」。問題曝光後引發討論,許多專業老饕更是立即點出她煮雞湯「少一味」的關鍵原因。

原PO在臉書社團《家常菜》發文表示,「想請問各位,煮雞湯都會放雞湯塊嗎?」透露自己有試過不放雞湯塊,但「感覺味道就少一味」。不過也猶豫雞湯塊畢竟不是天然,有一些化學物質的成份,最後請教大家「如果不放,有辦法煮出跟雞湯塊一樣的味道嗎?」

▲網友透露自己煮雞湯若不放雞湯塊就覺得「少一味」,引發討論。(圖/翻攝自《家常菜》臉書)

貼文一出,許多網友都直呼自己從來不用雞湯塊,而為何原PO沒放雞湯塊就會覺得少一味,便有內行老饕點出原因,「試試全雞下去燉,你會發現新世界」、「如果你用全雞燉湯卻覺得沒有雞味,可以考慮換一種雞,或是水加的太多雞肉份量不夠。參考看看」、「對,一定要全雞!美味的來源」、「我家也是都是用全雞下去熬雞湯不是只有用雞腿」。原PO則在留言處補充,果然她都只放「1/3或1/4而已」,雞肉比例不多,難怪需要雞湯塊調味。

而除了關鍵的用全雞燉煮之外,也有網友建議,「我都放洋蔥菇類蘿蔔高麗菜一起熬,超好喝的」、「我都用鑄鐵鍋燉土雞湯,只加薑片、一點米酒、也可以加幾根蔥,煮好視口味加點鹽調味,這樣就好了」、「先把雞骨架和薑片一起熬,好了以後撈出骨架,加入您想加的食材再煮,就會有美味可口的湯了」、「全雞塞進大同電鍋,水加到快要淹過雞就好,燉的時候只加薑片跟一點米酒,完全不調味,這樣燉出來的雞湯就超級好喝」、「煮雞湯可以加一顆久放不脆的蘋果,湯頭更甜」。(編輯:倪浩軒)

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