煲仔飯款式卡路里熱量排名 營養師推介健康食用貼士

·3 分鐘文章

天氣轉涼,就急不及待想嘆個熱辣辣的煲仔飯,想起都覺暖笠笠!美食有代價,愈好味愈邪惡,冬天厚衫遮住不自覺,肚腩暗中在增長。

成年人每日卡路里攝取量為1500卡,但一個煲仔飯平均熱量已達1000卡!假如每日吃一個煲仔飯,一星期肥1磅!冬天想食煲仔飯?無問題,睇餸食飯,揀過先食,食那一款煲、食幾多,可以大飽口福又不會肥!

煲仔飯熱量第一位:鳳爪排骨煲仔飯

最普遍、最多人食的鳳爪排骨,熱量也最高!每煲卡路里多於1300卡及40克脂肪,相等於成人每日所需熱量的一半!原來,所有連皮或帶骨的肉類,都有大量飽和脂肪,若長期進食過量,會導致高膽固醇,甚至影響心血管健康。

只輸馬鼻第二位:荔芋臘腸煲仔飯

荔芋臘腸煲仔飯的邪惡度與鳳爪排骨不相伯仲,有多於1200卡及60克脂肪!荔芋先過油,吸入大量油份熱量和脂肪爆升。再加上經醃製的臘味,含較高飽和脂肪以及鈉質,以一條臘腸(約40克)為例,竟有一半是脂肪量,即約有20克,相等於4茶匙油。

僅僅合格的第三位:窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞、白鱔煲仔飯

窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞和白鱔煲仔飯,脂肪含量較低,相對較健康。

每煲平均約有700至800卡熱量,脂肪也只有16至28克。田雞和牛肉都屬低脂,而且新鮮牛肉有豐富鐵質,雞蛋和田雞有豐富優質蛋白質,冬菇則增加纖維素。按熱量計,所有煲仔飯也FAIL,但相對來說,要過過口癮,以上煲仔飯叫做揀得過!

3大煲仔飯伏位

1. 飯焦

  • 飯焦製造過程會釋出致癌物丙烯酰胺,所以飯焦只能淺嚐。建議同時多吃含有維他命C的水果,一來幫助消化,二來減低致癌物質對身體的傷害。

2. 白飯

  • 許多人以為單食飯就健康,事實上臘腸、排骨或其他肉類,經加熱後脂肪會溶於飯中,就算只吃白飯熱量也超高呢!

3. 豉油

  • 好多人食煲仔飯只為食豉油,但是1湯匙甜豉油含已有570毫克鈉質。根據世界衛生組織指引,成年人每日建議的鈉質攝取量上限是2000毫克,2至3湯匙甜豉油已經接近一日攝取量所需。

外出進食煲仔飯小貼士

  1. 一個煲仔飯大概有2碗飯,建議兩個人share,有減少熱量吸收。

  2. 蔬菜的鉀質可幫助身體排走鈉質,可配灼菜走油同吃,同時增加纖維素。

  3. 成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯,高血脂人士、患有腎病人士、高膽固醇人士尤其要注意。

Text/Sally

營養資料提供:家營營養中心營養師陳筠霖

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