【煲仔飯食譜】窩蛋牛肉煲仔飯 完美做法重點係臨尾先加牛肉焗?

·2 分鐘文章
【煲仔飯食譜】窩蛋牛肉煲仔飯  完美做法重點係臨尾先加牛肉焗?
【煲仔飯食譜】窩蛋牛肉煲仔飯 完美做法重點係臨尾先加牛肉焗?

天寒地凍,煮煲仔飯也是個不錯的取暖活動。煮煲仔飯雖然不難,但一定要站在爐頭前不可以離開,才不會煲燶飯。窩蛋牛肉煲仔飯的牛肉比較易熟,所以在飯快好時才加入便不會煮過火,最後加個蛋便是完美。即睇如何製作窩蛋牛肉煲仔飯:

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窩蛋牛肉煲仔飯(2人份量)

烹煮時間:40分鐘

材料

牛柳90克

蛋1隻

米1米量杯(已浸)

水1米量杯

大紅椒1/4隻(切絲)

大青椒1/4隻(切絲)

葱花1湯匙

薑2片(切絲)

煲仔飯豉油適量

醃料

粟粉1茶匙

糖少許

老抽半茶匙

柱侯醬1茶匙

生抽半茶匙

紹酒1茶匙

做法

【煲仔飯食譜】窩蛋牛肉煲仔飯  完美做法重點係臨尾先加牛肉焗?
【煲仔飯食譜】窩蛋牛肉煲仔飯 完美做法重點係臨尾先加牛肉焗?

1. 米洗淨,加水浸半小時。牛肉切片,加入醃料拌勻。米連水加入砂鍋中,開大火煮滾至煲邊滾起泡泡,蓋上,收中細火煲8分鐘。

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2. 開蓋,收細火,鋪上牛肉、薑絲和辣椒絲,沿煲邊繞少許油。蓋上,收最細火慢慢煲3分鐘。熄火後再蓋上焗5分鐘才打開。

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3. 在中間加入一隻蛋,蓋上,小火焗3分鐘,加葱花和煲仔飯豉油。

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文、攝:謝翠玲