燒汁魷魚筒釀松露飯

YeungMa
·2 分鐘文章

用風味十足的日式燒汁來煮急凍魷魚,便可以加強味道。 加上松露飯做餡,軟滑米飯中帶點松露香,再配搭在魷魚筒及燒汁,真係好惹味啊! FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

燒汁材料
日式燒汁 4湯匙
蒜蓉 半湯匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙

食材
飯/隔夜冷飯 2碗
新鮮/急凍魷魚 3隻
粟米粒 約2-3湯匙
松露醬 1大湯匙
蒜蓉 1大湯匙
洋蔥碎 1大湯匙
鹽 適量
芝麻 適量

作法:
1 :


某日在家中糧倉找到,係時候要KO佢啦~HaHa 急凍魷魚解凍後洗淨用廚紙抺乾備用。
2 :


我個人較喜歡用新鮮飯,米先照正常程序用飯煲煮飯,但水量要比平常的少一成,煮好後放涼弄鬆散備用。/如隔夜冷飯就只需弄鬆散備用。
3 :


先下油大火炒香洋蔥和蒜蓉。
4 :


調中火加入飯和粟米粒,撥散並慢慢炒勻,用鏟背一邊按壓一邊炒飯粒,如是者炒至粒粒分明。
5 :


最後加入松露醬和適量的鹽作調味,試味。熄火後放涼備用。
6 :


在魷魚頂部用牙籤開一個小洞,這樣做在釀飯的時候就不會給困在魷魚內的空氣頂著而釀不下飯了。
7 :


炒飯釀入魷魚至9成滿。
8 :


用牙籤封口。
9 :


將燒汁材料混和。
10 :


釀好米飯的魷魚筒連同魷魚鬚放入平底鍋燒煎一下, 加入燒汁燒煮一會兒 ,上色即可把魷魚筒撈出,剩餘的汁再淋回魷魚筒表面伴食,最後撒上芝麻便可享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50899
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