燒肉店啤酒免費喝超虧?吃貨曝真相

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▲火鍋燒肉店「啤酒免費續杯」超虧?吃貨點破真相。(示意圖/取自unsplash)
▲火鍋燒肉店「啤酒免費續杯」超虧?吃貨點破真相。(示意圖/取自unsplash)

在台灣火鍋、燒烤吃到飽餐廳林立,且食材總類應有盡有,深受不少饕客喜愛,甚至會了搶顧客,許多餐廳都會有提供「啤酒免費喝」的服務,不過這樣做會不會虧本呢?近日就有吃貨行家點破真相,直言「其實餐廳是賺爆」,引起熱議。

▲如果提供了「免費啤酒」,那客人需要的「下酒菜」也就會更多,進而讓客人吃得更多、點的更多,在這樣的過程中,多點的菜色所賺到的利潤就會將免費啤酒的成本抵銷。(示意圖/翻攝自Pixabay)

近日搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》提到,其實許多火鍋和燒烤的店家提供「免費啤酒續杯」,並不是不會虧本,而且火鍋店和燒肉店也不是靠「賣啤酒」來創收提高店面收益的地方,他們真正盈利的點,是在於店裡販賣的各種食物。因此如果提供了「免費啤酒」,那客人需要的「下酒菜」也就會更多,進而讓客人吃得更多、點的更多,在這樣的過程中,多點的菜色所賺到的利潤就會將免費啤酒的成本抵銷,甚至客人喝開心了,吃一頓飯的時間變長,還會再繼續點菜,進而賺取更多的利潤。

而一般啤酒在商家大量進貨下,在成本上能壓得更低,所以即使是免費提供給客人們喝啤酒,成本價也不會高到哪裡去,或許只要客人多點一個菜,老闆就能把啤酒錢給賺回來了。(編輯:王柏文)

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