燒肉滴黑油不敢吃!店員曝真相打臉

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▲有網友表示,她到燒肉店吃飯時,發現肉竟在滴黑油。(示意圖,非當事照/擷取自pexels)
▲有網友表示,她到燒肉店吃飯時,發現肉竟在滴黑油。(示意圖,非當事照/擷取自pexels)

燒肉店雖然可以吃到各種品質優良的肉品,不過如何烤肉也是關鍵的一環,近日就有網友表示,她到燒肉店吃飯時,發現肉竟在滴黑油,對此感到非常害怕,不知道還能不能吃,貼文曝光後立即引起熱議,有燒肉店店員出面解釋「那是肉的油質滴到未燃燒完全的木炭衝出來的煙,然後又黏回肉上」,並分享專業的烤肉手法。

該名網友8日在Dcard中貼文,他以「這樣還吃得下去嗎?」為題,表示中午到平價燒烤店用餐時,突然發現肉顏色黑黑的, 原以為是技術不佳烤焦了,或烤網殘留許多雜質,不過等店員來換網後,把肉拿起來卻在滴黑油,讓她崩潰喊:「肉好不好吃是其次,但是這個吃下去真的不會有事嗎?」

▲燒肉店雖然可以吃到各種品質優良的肉品,不過如何烤肉也是關鍵的一環。(示意圖,非當事照/記者郭佩蓉攝)
▲燒肉店雖然可以吃到各種品質優良的肉品,不過如何烤肉也是關鍵的一環。(示意圖,非當事照/記者郭佩蓉攝)

貼文一出,網友紛紛留言,「正常,你烤的應該是豬五花吧,那是煙燻出來的,絕對不是肉的品質不好」、「只要是油脂多的肉或是你前面已經烤了一些食物,火力太大就一定會這樣」、「吃過好幾家燒烤店都沒遇過這種情況欸⋯長知識了」、「吃過蠻多家燒烤有時候都會這樣欸,我也不知道為什麼,感覺是油滴到熱源產生的煙燻黑的,然後肉本身的油又融進那些黑色粒子」。

另外,也有曾待過燒肉店的網友出面解釋,「我待過燒肉店,那是肉的油質滴到未燃燒完全的木炭衝出來的煙,然後又黏回肉上,可以拿吸油紙擦掉或那塊剪掉,平常放肉小力一點,順順鋪下去,不要大力用丟的或一直敲可以避免黑油或大火,之前店長教我的」、「瓦斯烤爐也會有這個問題,就是煙燻黑的。油脂多火太大煙太大都會回黏,By燒肉店員」。(編輯:賴禹妡)

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