燒鱔

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
Cook1Cook煮一煮

最近無得效外BBQ,在家用氣炸鍋整燒鱔效果極好。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
新鮮鱔(巳起骨) 半條
[醃料]鹽鞠 3/4湯匙
[醃料]鰻魚汁 1湯匙
[醃料]老抽 1/2茶匙
[醃料]淘大蒜蓉 1茶匙
[掃面醬]鰻魚 1湯匙
[掃面醬]蜜糖 1湯匙









作法:
1 :


新鮮鱔半條,叫檔主代起骨,將鰭剪走,再分成12件長方型。
2 :


將醃料混合攪勻。
3 :


將巳浸水的竹簽串起鱔魚,鱔表面掃上醃料,醃半小時。
4 :


空氣炸鍋煎盤掃上油,用200度預熱炸鍋5分鐘。
5 :


放入鱔串燒,焗4分鐘後反一反,再焗2分鐘,打開空氣炸鍋,掃鰻魚醬汁再焗2分鐘,之後反一反掃鰻魚汁焗1分鐘,最後掃上蜜糖再焗1分鐘,想再香口一點,可以加時間再焗。(時間和溫度只供參考,請目測決定時間和溫度。)
6 :




- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49081
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