燒鱔

最近無得效外BBQ，在家用氣炸鍋整燒鱔效果極好。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
新鮮鱔（巳起骨） 半條
［醃料］鹽鞠 3/4湯匙
［醃料］鰻魚汁 1湯匙
［醃料］老抽 1/2茶匙
［醃料］淘大蒜蓉 1茶匙
［掃面醬］鰻魚 1湯匙
［掃面醬］蜜糖 1湯匙

作法:
1 ：

新鮮鱔半條，叫檔主代起骨，將鰭剪走，再分成12件長方型。
2 ：

將醃料混合攪勻。
3 ：

將巳浸水的竹簽串起鱔魚，鱔表面掃上醃料，醃半小時。
4 ：

空氣炸鍋煎盤掃上油，用200度預熱炸鍋5分鐘。
5 ：

放入鱔串燒，焗4分鐘後反一反，再焗2分鐘，打開空氣炸鍋，掃鰻魚醬汁再焗2分鐘，之後反一反掃鰻魚汁焗1分鐘，最後掃上蜜糖再焗1分鐘，想再香口一點，可以加時間再焗。（時間和溫度只供參考，請目測決定時間和溫度。）
6 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49081
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