燙青菜如何調味才好吃?老饕曝撇步

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▲有網友詢問燙青菜該如何調味?釣出許多內行老饕分享撇步。(示意圖/讀者提供)
▲有網友詢問燙青菜該如何調味?釣出許多內行老饕分享撇步。(示意圖/讀者提供)

在現代人飲食普遍過於油膩的情況下,水煮燙青菜成為好吃又不肥胖的最佳選擇。但若調味方式過於單調,清淡是清淡,不免少了些口感。就有網友詢問大家,燙青菜該如何調味呢?問題一出引發熱議,許多內行老饕紛紛分享簡單又實用的小撇步。

有位網友在PTT發文,透露自己最近開始在家自己開伙、減少外食的次數,煮飯時也經常使用川燙的方式料理葉菜類青菜,但原PO表示,「調味方式過於單一,吃久了真的很無聊」,所以想請教大家,除了灑現磨的黑胡椒外,還有什麼特別的調味方式?

▲空心菜是最多人公認最好吃的燙青菜。(示意圖/翻攝自《爆怨公社》)

文章發布後掀起討論,網友紛紛在底下留言回覆說,「只加蠔油就很好吃」、「醬油+鵝油香蔥」、「XO醬,干貝小魚乾那種」、「燙地瓜葉的話可以放柴魚片,很好吃」、「醬油膏、香油、蒜茸、日式芝麻醬」、「胡麻醋醬」、「苦茶油愛的話,ㄧ瓶百搭」、「胡麻醬、柴魚油膏、油醋、蔥薑蒜搭醬油」、「好市多有一款鰹魚醬油很棒」、「空心菜加醬油膏」。

也有網友建議,「白醬油一點點,大量的好油,天然鹽一點點,要反覆拌勻。這樣的調味很耐吃,油的香味也跟青菜很搭。可以選花生油、橄欖油(跟十字花科的菜非常搭)或茶葉籽油、南瓜籽油就會有風味上的細微變化,不會吃膩」、「橄欖油+鹽拌一拌就超好吃」、「有的蔬菜可以冰鎮後搭配日式芝麻醬,夏天吃很爽口」。(編輯:倪浩軒)

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