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營養寶庫別再丟！滿滿茄紅素比番茄多1.5倍，必知內行3吃法
【蔡佳芳編譯】大家想到夏天，第一個想到的水果是否就是清涼消暑解悶熱的西瓜呢？普遍大家所認知的西瓜為多水分、性寒的水果。但你知道西瓜的茄紅素含量比番茄多嗎？它富含了對血管回春、降血壓、減重和美肌等等有效果的營養素，同時也是低卡路里的美容水果。
東京大學醫學研究所畢，致力於長壽美容食品研究的Sugi Akatsuki整理出
西瓜4大美容成分
，你不知道就虧大了！
【注意事項】：西瓜因富含水分和糖份，屬於高GI的性寒水果，故腎功能不全、糖尿病患者、孕婦、感冒中不宜多吃。另外本身體質虛冷的人，應避免睡前吃過多而引發腹瀉。
1、茄紅素燃脂抗衰老茄紅素不僅具有抗氧化力，還能幫助燃脂！而提到富含茄紅素的蔬果，許多人大多會想到番茄，而近年來，以番茄為主角的減重法也十分盛行。不過，茄紅素含量豐富的食物，還有台灣人夏天常吃的西瓜。根據美國農業部的報告，同樣份量的西瓜汁和番茄汁裡，西瓜汁所含的茄紅素量是番茄汁的1.5倍。更棒的是，西瓜所擁有的茄紅素，不用煮過就能被人體有效吸收。
2、胡蘿蔔素預防肌膚老化、癌症
西瓜也富含胡蘿蔔素及維生素Ａ，能夠有效預防肌膚老化和癌症。
3、鉀消暑防水腫
鉀為用來調整體內水分量的營養素。而西瓜的含鉀量甚至比蘋果還多，可以達到消暑、防水腫等等效果。
4、瓜胺酸改善氣色，打造不水腫的清爽美肌
瓜胺酸為其他蔬果裡沒有的奇蹟美容成分，能夠使血管回春、降血壓、改善血液循環、虛冷和水腫。另外因為它能抗氧化、抑制膠原蛋白分解，對肌膚保濕和防紫外線也很有效果。
【 這樣挑好西瓜】
好的西瓜應該紋路分明、以指頭輕彈會發出清脆聲響。若想攝取抗衰老功能較強的茄紅素，一定要選擇茄紅素含量高的紅色西瓜。
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【不浪費美容成分的3西瓜吃法】
1、搭配優格、沙拉，或飯後再吃
茄紅素和胡蘿蔔素是脂溶性，建議和優格、生菜沙拉混合吃。若要直接吃的話，因吃飯時會攝取到油脂，可於餐後食用、幫助溶解。
西瓜優格沙拉迷你食譜：
準備適量西瓜切塊後，放入生菜沙拉中，淋上優格食用。
2、留下白皮，代替小黃瓜做成清爽小菜
較無甜味的白色皮裡的瓜氨酸含量為果肉的2倍，因此不要將其去除。
（小提醒）：最外層的綠色硬皮要去掉，只吃白色部分的皮。
涼拌西瓜皮迷你食譜：
將西瓜白色皮部分切成大小適中薄片，撒上一層薄鹽均勻攪拌，放置冰箱讓其自然出水，約2~30分鐘後取出，將醃出的水倒掉。接著依個人口味加入調味料（糖、醋、蒜頭、香油等等）攪拌均勻即完成。
3、連種籽一起打碎製成冰沙smoothie
將種籽用果汁機打碎，使用在乳製品冰沙的話，就能夠攝取到種籽裡的優質油分。
西瓜牛奶smoothie迷你食譜：
將西瓜直接切塊放入果汁機（不去籽），再加入牛奶和冰塊一起打，西瓜和牛奶的比例可依個人口味調整。最後切記不要過濾，整杯連同打碎的種籽一起喝。
