雅虎香港新聞 【營養師話你知】如果有呢啲情況，食糉要小心啲……
還有幾天就是端午節，大家除了游龍舟水、睇扒龍舟之外，最應節的方式又怎少得吃糉，註冊營養師Gloria Tse教大家端午節食糉食得健康啲。
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圖片來源︰noya59629＠flickr
註冊營養師Gloria(FB：註冊營養師Gloria - 為食營人)指如果本身有糖尿病，便要小心澱粉質的份量，以鹹肉糉來說，裡面有綠豆亦有糯米，所以澱粉質會較高。豆沙梘水糉的話同樣有糯米、豆沙，都是澱粉質，澱粉質高會令血糖升，而且糯米的升糖指素高，會令血糖大升大跌，血糖突然升的話，若長期處於這種狀態的話，糖尿病人士會容易有併發症。
每次食最多大半隻至一隻鹹肉糉以代替正餐中的白飯，建議食的份量以蒸起計，置於碗內要在大半碗之內，不可吃太多。
大家需要留意，一隻鹹肉糉(約250克)約有500-600卡路里，豆沙糉則視乎其大小，大約有200-400卡路里，豆沙糉有時會有油，油份雖沒有鹹肉糉多，但都不是健康的選擇，同樣要適可而止。至於鹹肉糉內有鹹蛋黃及肥豬肉，故脂肪含量較高，一隻約250克的鹹肉糉約有5茶匙油左右，而且鹽份亦較高，吃一隻已等於全日所需鹽分的上限，所攝取的鈉質上限的1/3至一半，所以高血壓人士要小心。如果吃了糉，便要注意其他餐的鹽分，盡量避免進食醃製肉類(例如火腿、腸仔、午餐肉)，也要減少芡汁、調味類的鹽分。
另外，Gloria表示患有痛風人士亦需注意進食的分量，因為鹹肉糉有蝦米、冬菇等，這些都容易引致痛風的食物，如果無發作期間都需要控制糉的食量，一星期少於兩隻會比較健康。
假如想吃裹蒸糉的話，Gloria則建議要與人分享，她說：「因為裹蒸糉的份量較大，每隻已有1,000至1,400卡路里，已接近一個女士一天熱量所需的一半以上，女士最好吃1/4隻，男士則吃1/3隻。」
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