燥天理氣護肺——中西專家良膳

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【星島日報報道】天氣日漸乾燥,不但有損皮膚健康,肺部亦易受損耗。中醫向有「燥傷肺腑」之說,一旦肺功能被削弱,很容易影響整體呼吸系統,以至其他臟器健康。適逢下周三(11月14日)乃「慢性阻塞性肺病日」,藉此提醒大家聽取中醫及營養師專業指引,及時養護肺部。

註冊中醫師麥超常(上圖)指,中醫角度上,肺部最忌肺燥、肺氣虛,尤其在乾燥天時,更易因肺燥而引起咳嗽或呼吸困難等徵狀,這亦是慢性阻塞性肺病患者常見病徵。除天氣外,吸煙、常吃煎炸等燥熱食物也是導致肺燥成因。至於肺氣虛,則多屬身體其他器官狀況不佳而引發的連鎖反應或因為運動不足所致。然而,都市人不時都有咳嗽或呼吸不暢問題,有甚麼方法可分辨成因是源於肺燥或肺氣虛?「肺燥通常會有乾咳或鼻感乾燥及發熱等不適,很多時會夾雜感冒,一旦出現感冒徵狀如頭痛、鼻涕,並一天乾咳數次,很可能是肺燥。肺氣虛是會出現呼吸不暢、運動時易氣喘等情況,亦可以由腎虛引起,故如有多夜尿、尿頻及遺尿等現象,很可能是肺虛。」麥醫師稱。

兩者治理方式又有否不同?麥醫師說:「大原則下,肺燥時需要補肺,肺氣虛主要以潤肺為主,由腎虛引起的肺虛則補腎兼補肺。用藥上,例如肺燥須用白朮、黨參等補肺,肺氣虛要以雪耳及蘋果等滋潤食物來潤肺,至於腎虛則用杜仲等藥材補腎。」

至於有哪些食物可有效預防肺燥與肺氣虛?麥醫師強調,無論吃任何食物前,都必先留意個人體質,「不是到了乾燥天時,所有人都會出現肺燥,很多時老人家反而會有肺濕有痰等徵狀,如再吃潤肺食物,只會加重病情,故必須對症下藥。」麥醫師稱。如有需要,日常可吃雪梨及川貝等食物來潤肺化痰,但如患者有肺氣虛徵狀則不宜,因雪梨屬偏寒食物,而肺氣虛者不能吃偏寒食材,如進食雪梨反而會加劇病情。那麼,有沒有較為中性的食物,不同情況下都可收補肺潤肺之效?麥醫師笑言沒有,因「中性」食物即代表無針對性,即使吃了也無舒緩病情功效,勉強說,亦只可多飲水來增加體內水分,稍作滋潤。

坊間很多時會以蜜糖水潤肺,會否有效?麥醫師認為,蜜糖水其實不是直接潤肺,而主要用來滋潤喉嚨,而且蜜糖屬溫性食物,燥熱人士食用後反而會更燥,不一定有效。至於其他坊間常見潤肺食物如豬肺、杏仁等,麥醫師指,豬肺及杏仁都具潤肺之效,但有兩點須注意,一是豬肺常配西洋菜或髮菜來煲湯,然而兩者均屬寒涼食物,底子寒的人士不宜,另一點是杏仁雖然人人可吃,惟北杏其實具有毒性,一般均建議病人一日的食用量不可超過三錢。」

註冊營養師歐家暉表示,人體每日最少需要進食兩份水果、三份蔬菜,以攝取不同種類維他命如維他命C及E等。蔬果所含的抗氧化物如胡蘿蔔素、黃酮類化合物等,能幫助減少自由基造成的破壞,常見如菠菜等綠葉蔬菜、藍莓等蔬果均含大量抗氧化物。此外,肉類、奶類含蛋白質,可助身體維持肌肉強韌性及有利呼吸道健康,而深海魚、三文魚或豆腐等含奧米加三脂肪酸,可降低身體發炎的機會,建議每周最少進食兩次。歐家暉說:「飲用杏仁茶亦有一定功效,因杏仁茶有豐富蛋白質及奧米加三脂肪酸,可維持肺部健康,但注意不要攝取太多添加糖分(每日應不多於10%熱量來自添加糖),以避免熱量過多,引致體重上升。」

部分食物因含過敏原,可誘發過敏而令人氣喘。常見含過敏原食物包括花生、堅果、雞蛋、牛奶、海產、魚類、大豆、小麥等。食物所含的人造添加劑如色素、人造香料等,都會誘發過敏,故要留意食物標籤顯示的資料。高脂食物如炸薯條、炸雞髀等則會增加氣管發炎機會,應該少食。歐家暉補充,日常須保持健康生活習慣,首先當然是別吸煙,香煙所含焦油及致癌物質,會增加患肺癌機會。每星期最少要有一百五十分鐘中等強度運動,以增強肺活量,並每日最少飲八至十杯水,可助吸收營養,排走毒素。

詳情請閱十一月十日《星島日報》副刊。

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