牛排怎買最好吃?2部位最嫩被推爆

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▲牛排因為可以依照客製化做出不同熟度口感,深受不少饕客喜愛。(示意圖/pixabay)
▲牛排因為可以依照客製化做出不同熟度口感,深受不少饕客喜愛。(示意圖/pixabay)

牛排有許多種料理方式,其特有的香氣迷人,還能依照客製化做出不同熟度口感,總是令饕客齒頰留香,尤其現在疫情期間,不少想要享受牛排的人,也會到賣場買來自己嘗試煎煎看,別有一番風味。對此,就有網友討論「請問牛排應該買哪一塊?」引發熱烈迴響。

原PO在PTT貼文指出「最近想要去大賣場買個牛肉,但不知道牛肋條跟牛小排哪一個好吃耶?因為我本人是料理白癡,所以希望不要太難煎的牛肉,板上有牛排專家可以推薦一下應該買哪一塊嗎?」

▲網友討論牛排應該買哪一塊最好吃。(示意圖/翻攝自Pixabay)

貼文一出,不少網友回應「牛小排不錯啊,好煎也蠻嫩的」、「牛小排煎熟一點都好吃」、「牛小排真的非常好煎又很嫩,很推」、「肋條比較硬,難咀嚼喔,牛小排推薦」、「牛肋條是拿來燉湯的啦!要煎就是牛小排,很好煎又很嫩」;另外,也有人推薦「菲力牛排啊,五分熟有夠嫩」、「最推整條菲力,不用擔心切開來爛油花」、「菲力真的好吃,牛排只推這個」、「菲力沒有之一,嫩到爆」。

而綜合網友意見,認為牛排最好吃的兩塊肉在「牛小排」以及「菲力」,其中菲力牛排又稱腰內肉,是牛肉最嫩的部位,數量稀少,脂肪也少,吃起來鮮甜多汁,是非常珍貴的牛排部位之一;而牛小排取自牛的肋脊部位,油脂含量豐富且肉質結實,油紋分布集中且油筋及油脂分布較多,非常適合以炭烤、燒烤的方式料理,是不少老饕的最愛。(編輯:張嘉哲)

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