牛排蛋怎翻不破?老手抖1招超完美

▲原PO好奇問到底鐵板上的荷包蛋要如何翻面才不破呢?對此就有老饕教學方法,並點出關鍵在於等待定型。(示意圖/記者陳雅雲攝)
▲原PO好奇問到底鐵板上的荷包蛋要如何翻面才不破呢?對此就有老饕教學方法,並點出關鍵在於等待定型。(示意圖/記者陳雅雲攝)

夜市牛排因平價又美味受到許多老饕喜愛,通常餐點組合都是牛排、鐵板麵以及荷包蛋,不過到底鐵板上的荷包蛋要如何翻面才不破呢?對此就有老饕教學方法,並點出關鍵在於等待定型:「放著等它熟一點,你再慢慢推其實就起來了。」

該名網友昨(6)日在PTT貼文,他以「夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面」為題,表示去吃夜市牛排時,發現端上來的時候荷包蛋還沒熟,因此試圖翻面讓兩邊均勻受熱,未料卻失敗了,讓他崩潰喊:「夜市牛排的蛋到底要怎麼翻面啦!我的完美蛋黃嗚嗚。」

▲夜市牛排因平價又美味受到許多老饕喜愛,通常餐點組合都是牛排、鐵板麵以及荷包蛋。(示意圖/記者張嘉哲攝)
▲夜市牛排因平價又美味受到許多老饕喜愛,通常餐點組合都是牛排、鐵板麵以及荷包蛋。(示意圖/記者張嘉哲攝)

貼文一出,許多網友紛紛教學,並點出關鍵在於「等待定型」,「下面熟了以後用叉子側邊撈起來,叉子卡進去要慢像撕貼紙那樣」、「放著等它熟一點,你再慢慢推其實就起來了」、「等稍微定型之後再翻」、「要等蛋定型才好翻,鐵板不夠熱就容易破」、「先給他煎一下等下面都熟了再翻面」。

另外,也有網友分享別的吃法,「把麵一起攪拌,很好吃」、「我都直接用肉蓋住」、「我也都把肉蓋上去,蛋至少會七八分熟」、「拌成炒蛋比較好吃」、「我會拿湯匙直接把蛋黃挖起來吃掉」、「把肉蓋在蛋上面先吃麵(或是反過來)這樣就不用特別翻了」。(編輯:賴禹妡)

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