【牛油果食譜】牛油果芒果反卷壽司!素食壽司營養豐富

·2 分鐘文章
【牛油果食譜】牛油果芒果反卷壽司!素食壽司營養豐富
【牛油果食譜】牛油果芒果反卷壽司!素食壽司營養豐富

牛油果是一種很特別的食材,營養豐富,口感特別,但就是有點不知如何食用的感覺。牛油果跟芒果是很夾的食材,加上清爽的青瓜用來做反卷壽司,特別適合夏天食用,也適合素食者。牛油果和芒果拌上檸檬汁除了防變色,也有提升鮮味的作用,即睇如何製作牛油果芒果反卷壽司:

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牛油果芒果反卷壽司(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

珍珠飯3碗

牛油果1個

芒果1個

青瓜半條

芝麻1湯匙

蛋黃醬少許

壽司醋1湯匙

大壽司紫菜片2張

檸檬汁1茶匙

做法

1.  牛油果和芒果起肉切條,灑少許檸檬汁。青瓜切條。珍珠飯趁暖加入壽司醋和芝麻,拌勻,攤開吹涼備用。
1. 牛油果和芒果起肉切條,灑少許檸檬汁。青瓜切條。珍珠飯趁暖加入壽司醋和芝麻,拌勻,攤開吹涼備用。
2.  壽司蓆上鋪保鮮紙,放上紫菜,用沾濕的飯勺把飯鋪平在紫菜上,再鋪一層保鮮紙,反轉,紫菜那邊朝上。
2. 壽司蓆上鋪保鮮紙,放上紫菜,用沾濕的飯勺把飯鋪平在紫菜上,再鋪一層保鮮紙,反轉,紫菜那邊朝上。
3.  鋪上青瓜、芒果和牛油果,邊捲邊拉實。連保鮮紙切成厚件,再放少許牛油果片和芒果作裝飾,點上少許蛋黃醬作固定。
3. 鋪上青瓜、芒果和牛油果,邊捲邊拉實。連保鮮紙切成厚件,再放少許牛油果片和芒果作裝飾,點上少許蛋黃醬作固定。

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文、攝:謝翠玲