雅虎香港新聞 【牛油果食譜】墨西哥芝士火雞卷！製造血清素抗壓紓緩情緒
壓力大情緒又不穩定，營養師李杏榆建議食用含豐富色氨酸的食物，今次她為我們推介墨西哥火雞卷，適合一些容易有壓力的人士，有助穩定情緒。
營養師解釋火雞片、牛油果以及芝士都含豐富色氨酸，有助促進身體製造多些血清素，平衡我們的壓力和紓緩情緒；另外，亦有不同顏色的蔬菜，當中其實含豐富維他命C和抗氧化營養素，有助提升抵抗力。
最後營養師提醒因為今次用上牛油果以及芝士等食材，熱量比較高，體重管理中的人士不宜食用。
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食材（2人份量）：
墨西哥薄餅 4片
火雞片 4片
三色燈籠椒 各半個
牛油果 2個
蕃茄 4個
洋蔥 1個
車打芝士 100克
黑胡椒 適量
橄欖油 2湯匙
做法：
1. 將火雞片、燈籠椒切絲；蕃茄和洋蔥切碎；牛油果去皮去核，壓成果蓉備用；
2. 用中火燒熱油鍋，加入洋蔥、蕃茄、 燈籠椒炒勻備用；
3. 將蕃茄蓉加入牛油果蓉、火雞絲、黑胡椒和橄欖油拌勻；
4. 用中火燒熱鍋，加入墨西哥薄餅，灑上車打芝士碎，鋪上牛油果蓉，再灑上車打芝士碎，蓋上另一塊墨西哥薄餅，將薄餅翻轉煎至芝士融化，兩塊薄餅黏在一起，上碟切件即成。
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文、攝、剪接：余日一
