牛肉和1調料是絕配!超下飯又簡單

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▲搜狐美食專欄《小楊聊美食》指出,牛肉跟「黑胡椒」是絕配!簡單炒個5分鐘就能出鍋,不僅超下飯,烹飪方法也很簡單。(圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《小楊聊美食》指出,牛肉跟「黑胡椒」是絕配!簡單炒個5分鐘就能出鍋,不僅超下飯,烹飪方法也很簡單。(圖/取自pixabay)

牛肉的做法相當多元,除了可以拿來燉湯、快炒外,也可加入湯麵或炒飯內,或是簡單煎著吃,皆有不同的美味。而若是炒著吃,到底該加入何種調味料才對味呢?近日搜狐美食專欄《小楊聊美食》就指出,牛肉跟「它」是絕配!簡單炒一炒,5分鐘就能出鍋,不僅超下飯,烹飪方法也很簡單,零廚藝的人也能輕鬆學會。

《小楊聊美食》表示,牛肉跟「黑胡椒」口感非常搭!黑胡椒牛肉其實是很下飯的菜色之一,如果將它做好後連同湯汁一起淋在白飯上,再配上幾根蔬菜做成蓋飯,這樣吃起來會很美味,一碗飯很快就能見盤底,吃過的都說讚!最重要的是,這道料理的做也不是很難,連手殘人都能輕鬆掌握,因為只要準備好牛肉、黑胡椒、辣椒、薑片與洋蔥,下鍋炒個5分鐘就能吃了,非常容易。

《小楊聊美食》進一步分享烹飪撇步,步驟1:將買好的牛肉洗乾淨,稍微浸泡一下,大概20分鐘後水就會變成紅色的,那是因為牛肉中的血水被泡出了,接著將牛肉切成塊狀或條狀,放在乾淨的碗裡,同時將辣椒切成碎末備用。

▲《小楊聊美食》表示,牛肉跟「黑胡椒」口感非常搭!黑胡椒牛肉是很下飯的菜色之一,若將它做好後連同湯汁一起淋在白飯上,再配上幾根蔬菜做成蓋飯,這樣吃起來會很美味。(圖/翻攝自搜狐號《小楊聊美食》)

步驟2:把薑切成片,扔入牛肉碗中,並再加上一些黑胡椒粒和澱粉,緊接著用手將調料和肉抓勻,放在一旁醃製30分鐘。利用等待的時間,將洋蔥切成丁或細絲狀,放入水中浸泡一會兒。

步驟3:下油熱鍋,先將牛肉下鍋快速滑炒一下盛出,再次起鍋燒熱倒入冷油,把洋蔥下鍋炒,炒到出現香味後再將牛肉下鍋,用中小火炒上1分鐘,並沿著鍋邊將勾芡水下鍋,拌勻後炒蛋熟即可出鍋。

《小楊聊美食》也提到,若是大家想要吃些蔬菜,也可以準備一些自己喜歡的菜,如:青江菜、大白菜、青(白)花椰等,燙一些放在旁邊搭配著吃。另外,她也提醒,這道料理沒什麼難度,主要就是牛肉下鍋炒至半熟後要先盛出裝盤,否肉質容易炒得又老又柴。(編輯:許苡晴)

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