【牛頭角美食】Pizza狂迷疫市用盡積蓄開薄餅店？$65食10吋大批

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【牛頭角美食】Pizza狂迷疫市用盡積蓄開薄餅店？$65食10吋大批

【牛頭角美食】Pizza狂迷疫市用盡積蓄開薄餅店？$65食10吋大批

疫情影響，食店外賣order急升，例如pizza，就成為不少家庭平日的晚餐救星。九龍灣德寶商場一間新店，主打外賣薄餅，80後店主Cody自認是個「薄餅癡」，一直有個小小夢想，工作接近10年，盡用積蓄，勇字當頭，在疫市下時創業。

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說是小店，其實是個百多呎的廚房，只做外賣。
說是小店，其實是個百多呎的廚房，只做外賣。
店主Cody於紐西蘭大學修讀傳理系，畢業後卻一頭裁進她最熱愛的廚房，一做就10年。

店主Cody於紐西蘭大學修讀傳理系，畢業後卻一頭裁進她最熱愛的廚房，一做就10年。

是災難 也是機會

店名” Double 8 Pizzeria”，是間小小店，百餘呎的廚房，由店主Cody一人打骰。朝早9am回店，整理廚房，開麵粉，搓麵糰，做餅底，煮茄醬，煎蛋，準備各種pizza配料。直到開店，接電話，落單，做pizza……只差送貨不由她負責。

Pizza像車仔麵一樣，剔紙仔，揀配料。
Pizza像車仔麵一樣，剔紙仔，揀配料。
怕客人不知6吋有多大，在門口貼上實體紙盒。
怕客人不知6吋有多大，在門口貼上實體紙盒。
黑松露野菌蘑菇 $68(小)。店中pizza分成6吋及10吋兩種大小。
黑松露野菌蘑菇 $68(小)。店中pizza分成6吋及10吋兩種大小。

「都做咗廚房10年，唔覺辛苦，加上係自己舖，會覺得值得。」Cody是個80後，她自言細細個已經鍾情下廚，飛到紐西蘭讀大學，本科是傳播及新聞，回港後卻一份相關的工作也沒有做過，「第1份工已經係做廚」，做過米芝蓮餐廳，試過小店，那團創業的火一直沒熄，儲好本金一直在等機會。直到2月初，疫症襲港，餐飲業首當其衝，她卻看到機會：「租金普遍下調，而且我本來就想做外賣，所以好快就決定開舖。」

麵糰每日搓好，備用。
麵糰每日搓好，備用。
功多藝熟，三兩下就壓成6吋大的圓形餅底。
功多藝熟，三兩下就壓成6吋大的圓形餅底。
餅底軟熟富彈性。
餅底軟熟富彈性。

自創Pizza三文治

Cody自言是個薄餅狂迷，「日日食pizza都唔會厭」，外賣食得多，由自身角度出發，她決定不賣傳統的12吋大批，全店只賣6吋及10吋2種口味：「以前食pizza，成日怕太大食唔哂，而6吋批剛好是1人份量，不會浪費。」傳統薄餅外，她又自創一款「Pizza三文治」，其實是把一片薄餅對接，夾起成三文治，size細了，吃時更方便。

(黑松露野菌蘑菇薄餅製作中)批底上掃一層橄欖油。
(黑松露野菌蘑菇薄餅製作中)批底上掃一層橄欖油。
加黑椒，蘑菇。
加黑椒，蘑菇。
前後入焗爐2次，一次焗好批底，再一次焗餡料。
前後入焗爐2次，一次焗好批底，再一次焗餡料。

車仔麵式自選pizza配料

小店的pizza像港式車仔麵一樣，剔紙仔自選配料，逐款計錢，款式中見驚喜：墨西哥辣椒、藍芝士、銀魚柳、煙鴨胸等都在坊間不多見。Cody又會定期設計新款，像最近的「紅菜頭瞿豆醬加菠蘿，香桃及三文魚」，配搭獨特，6吋批只是$48，掃幾個回家加料，也是另類的抗疫法。

焗好後先放涼，有助餅底保持脆口。
焗好後先放涼，有助餅底保持脆口。
芝士放得好夠，入口鹹香，蘑菇焗後不乾身。
芝士放得好夠，入口鹹香，蘑菇焗後不乾身。
用成本貴1倍的澳洲水牛芝士，下得重手！
用成本貴1倍的澳洲水牛芝士，下得重手！
自選10吋薄餅 $77，受熱的芝士漲卜卜，好吸引。
自選10吋薄餅 $77，受熱的芝士漲卜卜，好吸引。
有蒜蓉+ 雞肉+ 洋蔥+ 青草醬+ 蛋+ 羅勒。
有蒜蓉+ 雞肉+ 洋蔥+ 青草醬+ 蛋+ 羅勒。
批邊薄脆，惹味。
批邊薄脆，惹味。
特地買了一盤新鮮羅勒，即摘即用。
特地買了一盤新鮮羅勒，即摘即用。
紅菜頭雞豆醬, 菠蘿, 香桃, 煙三文魚 $48(6吋)。
紅菜頭雞豆醬, 菠蘿, 香桃, 煙三文魚 $48(6吋)。
托面紫紅色的是紅菜頭雞豆醬，帶點紅菜頭清甜。
托面紫紅色的是紅菜頭雞豆醬，帶點紅菜頭清甜。
對接就成了Cody自創的薄餅三文治。
對接就成了Cody自創的薄餅三文治。

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Double 8 Pizzeria

地址：牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下22A號舖(地圖按此)

電話： 63988320

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