獵人谷自駕 漫遊經典酒莊

【星島日報報道】澳洲正值夏季，一眾葡萄園都忙 準備收成，距離雪梨約兩個半小時車程的獵人谷（Hunter Valley），本月底便會收割第一批葡萄，釀成甘露。乘時到雪梨的朋友，不妨驅車前往獵人谷，來一趟品酒之旅。 文、圖︰Kengi 鳴謝︰Destination NSW、Hertz HK Cypress Lakes Resort 獨特風土 種出榭蜜雍 駕車來到獵人谷，主要目的是參觀酒莊。當地出產的葡萄以兩大品種聞名，分別是釀紅酒的切拉子（Shiraz）及釀白酒的榭蜜雍（Semillon），後者是源自波爾多的品種，名字來自波爾多右岸的Saint Emilion，登陸澳洲後，這種葡萄便在獵人谷一帶被廣泛種植，主要原因是獵人谷擁有全澳洲最濕、最熱的海洋性氣候及多樣性土壤，當中更以沙沖積土最適合種植榭蜜雍，加上獵人谷所處的新南威爾士州（New South Wales）是英國最早在澳洲建立的殖民地，英國人很早就來當地開墾，好像我這趟到訪的Tyrell's Wines，不但在獵人谷最有地位，酒莊主人的祖先也是來自英國，並早在1858已在獵人谷種植葡萄。 Tyrell's Wines的葡萄田分布極廣，我在老莊主Bruce Tyrell的引領下，參觀極具歷史的舊釀酒室，只見古老的垂直壓木桶仍然保留完好，旁邊更有歷年在這里工作的釀酒師的簽名黑板！舊釀酒室現已成為博物館區，只要參加導賞團便可到此一遊，導賞團每日早上十時出發，每位5澳元（約28港元），提醒大家當經過舊接待處時，切記抬頭看看牆上的家譜樹呢！ 垂直試味 體驗更深刻 參觀過舊釀酒室後，Bruce更為我安排了一場別出心裁的試酒活動，那是Vertical Semillon Tasting，即是測試同一田地收採、同一釀造法釀製的同一款葡萄品種，只是年期有所不同，這方法可了解到這款葡萄的真正味道。Bruce替我選了由2005年至2016年間的其中六個出色年期，包括2006年及2013年等，此外，還有三瓶屬「單一區域」種植的榭蜜雍，以測試風土特色，一共九瓶來試味。 試酒結果很有趣，同樣是榭蜜雍，但不同年便各有特色，例如2011年的有強烈奶油口感，木味濃厚，要注意是榭蜜雍是不入木桶陳年的，這種味道是自然產生。至於2013年的，果酸度高，有檸檬等水果味。另外三個不同種植區的佳釀也很有意思，因為土釀不同，風味分別很大，如HVD田區位於兩條小溪之間，早在1908年開始種植，釀出來的酒感覺優雅兼帶花香，酒體柔和，顏色金黃回味長，教我一試難忘。網頁：www.tyrrells.com.au ●Bruce身旁是釀酒師簽名的黑板。 ●Tyrell's Wines會開放酒窖供人試酒。 ●垂直壓木桶是古老的釀酒工具。 ●六瓶不同年期的酒都是榭蜜雍。 ●屬於「單一區域」種植區的三瓶佳釀。 ●Bruce已把工作交予子女繼承。 優遊派