玉子燒熱量高?營養師籲4壽司少吃

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▲美女營養師高敏敏公開「14款壽司」的熱量,同時建議「4品項」要少吃,因為配料、加工過多。(示意圖/取自pixabay)
▲美女營養師高敏敏公開「14款壽司」的熱量,同時建議「4品項」要少吃,因為配料、加工過多。(示意圖/取自pixabay)

日式料裡深受許多台人喜愛,其中,「壽司」更是不少老饕最愛的美食。近日美女營養師高敏敏就在臉書表示,天氣悶熱就想來點日式清爽的,就算現在有些壽司店還沒開放內用,但門口依舊有蠻多排隊等外帶的人潮,不過,壽司若是吃多了,熱量恐怕很驚人!高敏敏並公開「14款壽司」的熱量,同時建議「4品項」要少吃,因為配料、加工過多。

什麼壽司是你的必點呢?高敏敏貼出一張圖片,曝光「14款日本壽司」的熱量,由圖中可見,依序分為紅區、紅區與綠區,其中,被列在「紅區」的有:堅果稻荷 350kcal、旗魚鬆細卷 162kcal和玉子燒 135kcal,由於油脂含量及熱量偏高、食材較單一,高敏敏建議盡量不吃。

而被列為「黃區」的包括:鮪魚沙拉 168kcal、龍蝦沙拉 124kcal、蟹肉棒壽司 82kcal與炙燒焦糖鮭魚肚 75kcal,高敏敏指出,這區的壽司配料加工過多,且沙拉類油脂含量高,她建議盡量少吃。至於熱量較低的「綠區」則有:烤鯖魚壽司 118kcal、鮭魚壽司 95kcal、鮭魚子 85kcal、鮮蝦壽司 72kcal、鰻魚壽司 70kcal、花枝壽司 68kcal以及蘆筍手捲 35kcal,高敏敏說,魚類的魚油及蔬菜的膳食纖維對健康有益,海鮮類也屬於較低脂的品項,可以適量享用。

▲高敏敏公開14款日本壽司的熱量,其中,最高卡的是堅果稻荷 350kcal。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

高敏敏表示,紅燈區的壽司如稻荷壽司、細捲、玉子燒或炸天婦羅壽司等應盡量避免,因為稻荷壽司的豆皮是屬於油炸物,而玉子燒就是日式煎蛋,製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成的,有時還會加入精緻糖,製作成甜味玉子燒,所以熱量會提高很多!她建議,可以改吃茶碗蒸,同樣是蛋但較健康。

高敏敏也提到,細捲看似很清爽,但小小一盤的飯量卻不小,內容物也以加工肉鬆、魚鬆居多...通常細捲的飯>料,營養較不全面。另外,軍艦壽司的配料也充滿危機,像是沙拉類的軍艦,順滑的沙拉口感,油脂含量高!她建議,可以以魚類的原味壽司為主,像是鯖魚、鰻魚、鮭魚等,雖然熱量會稍高一些,但是它們有豐富的魚油,所以適量吃是沒問題的,或著也可以選擇配料較多元的花壽司,通常花壽司充滿各種食材,小黃瓜等可以吃到比較多營養。

文末,高敏敏更提醒大家,要小心盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司,這樣熱量也會跟著上升!日本壽司常給人清爽的印象,但其實也是暗藏了玄機,聰明選擇壽司,不只營養價值高又能有飽足感!(編輯:許苡晴)

▲美女營養師高敏敏。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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