玉桂卷食譜｜玉桂卷做法

玉桂卷 香香甜甜，加入合挑減低甜膩感。 Cinnamon Roll

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
蛋液 60g
牛奶+溫水 80g
牛油 20g

作法:
1 ：
玉桂餡: 牛油 50g(室温) 糖 50g 蛋 1隻 約50g 玉桂粉 25g (全部混合。保持室溫備用) 合桃適量(可以不加)
2 ：
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 推開成團後加入牛油 發酵約1小時
3 ：
發酵約1小時 取出麵團排氣
4 ：
取出麵團排氣 麵團平均推開抹上玉桂餡及合桃
5 ：
造型後放雪櫃，冰至稍硬 取出分等份放入模具
6 ：
預熱焗爐170度焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/8_5fjB56GXA?si=yIkco3P3IrZqICAB
7 ：
必看示範： https://youtu.be/8_5fjB56GXA?si=yIkco3P3IrZqICAB

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54514
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