【環保外賣】牛頭角café鼓勵街坊自攜餐盒外賣!負責人:大家都行多步

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【環保外賣】牛頭角café鼓勵街坊自攜餐盒外賣!負責人:大家都行多步
【環保外賣】牛頭角café鼓勵街坊自攜餐盒外賣!負責人:大家都行多步

疫情第三波來勢洶洶,加上限聚令及禁止堂食,近來全港外賣order以倍數急升。環保團體「綠領行動」於本年4月初進行了問卷調查,推算全港市民於疫症期間,每星期消耗超過1億件外賣即棄塑膠,包括膠飲管、塑膠餐具、即棄塑膠食物器皿及外賣膠袋……1星期,1億件,數字驚人。作為小市民,小餐館,疫情當前,該如何在「抗疫」和「綠色」中取捨平衡?

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【環保外賣】牛頭角café鼓勵街坊自攜餐盒外賣!負責人:大家都行多步
位於牛頭角小街,附近都無同類型的西式café小館。已開業7年,以小店而言,已經是實力表現吧。
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沿用7年的lunch餐牌,每一款都是餐廳招牌菜,有捧場客,不會因應疫情而改變。
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疫情嚴峻,外出用膳的基本禮儀。

疫情下 塑膠垃圾大增

位於牛頭角小街的<Space Café& Kitchen>是同區少有的西式cafe。負責人Yvonne一向是環保熱血分子,出心出力在區內推行資源回收:「自疫情開始,外賣餐盒就變了本地環團的熱話,因為人人日日都食外賣,即棄餐盒數量升得好驚人,大家都在想辦法可以點。」以她的餐館為例,早在疫情前,已經有做環保分類 — 用完即棄的牛奶盒、飲品玻璃樽、紙盒、紙箱、調味料的瓶瓶罐罐、即棄包裝等,全部清洗乾淨,分類,裝好,送到相關的回收地點,減少浪費。

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小店一向有做廢物分類回收,洗乾淨,收集好,送到區內的回收地點。
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疫情下,港人每日消耗的外賣餐盒急升,作為地球村的一分子,人人都應該行多一步,試試自攜外賣餐盒。

疫情以來,他們的外賣order,由以往佔生意比例2成多,升至4成多。Yvonne有感「別以為香港人很怕煩,唔肯做。沒錯香港地重效率,時間成本高,推行環保不易,但其實也有不少有心人肯行多一步。例如,我哋近排大力鼓勵客人,就算用外賣塑膠餐盒,也可以考慮用完之後不即棄,而是洗乾淨,再用多幾次。又或者可以拿回店中,轉交俾我哋回收。」

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食客放下按金便可租借外賣餐盒,餐廳每次都會徹底洗淨,收好。
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外賣盒用PP5餐盒,耐熱,耐磨,耐洗,小店鼓勵客人用完,清洗後可重用。

外賣方法 也有3種

除了最正路的塑膠外賣盒,餐廳另設2個方法供食客選擇:一是自攜餐盒,二是借用餐廳的外賣盒。「客人放低按金$50,就可以借用我們的餐盒。」Yvonne補充,這選擇實際上的反應平平,因為要還餐盒,花時間。但就算人少,我哋都想堅持做。」

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香草豬扒白咖喱汁意粉 $57。賣相一點也不差,意粉保持煙韌,不會太腍,白汁creamy不會太膩。
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辣醬大蝦蜆肉意粉 $99。

考慮到疫情嚴峻,外賣order應該會維持一段時間,她又物色新的外賣餐盒物料,最近,她就在考慮一款以「竹漿」為材料的外賣盒,只是遇上老問題:「成本比我們現時用的 5號塑膠PP盒高近1倍,而且不可以重用,所以仍在研究中。」

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辣醬不太辣,濃稠惹味,條條意粉掛汁,3隻大蝦都好爽彈。
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巨蟹座 $42(下午茶)。牛角包,炒滑蛋,煙肉,沙律。

以不變應萬變

自第3波疫情爆發,餐廳生意下跌3至4成,「附近office唔使返工,學生少了,街坊也在家自煮。」Yvonne笑言現時的menu是7年前開業時沿用至今,「你可以話款款都係招牌菜」,不會因抗疫而作出大改變。這裡的午餐最抵食,豬扒/雞扒意粉套餐,平均$70已經連湯及飲品。意粉醬汁大部份是自己調製,漢堡包的肉扒也是自己手打而成,頗有心機。餐廳現時6pm後仍然維持外賣服務,「唔少熟客等我哋開飯」,面對不知何時完結的疫情,緊守岡位,就是最佳的抗疫良方。

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自家芝士漢堡包配薯菜 $70。漢堡扒自己打,肉質鬆而腍。炸薯角的油換得頻密,吃得放心。
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安格斯牛扒拼豬肉腸 $96。
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配扒的肉汁香甜,幾好送飯。

Space Cafe & Kitchen

地址:牛頭角定安街47號(地圖按此)

電話:2752 8890

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