甜品食譜│寶石士多啤梨果凍 白裡透紅顏值高

甜品食譜│寶石士多啤梨果凍  白裡透紅顏值高
甜品食譜│寶石士多啤梨果凍 白裡透紅顏值高

過了端午節,正式踏入夏天,沒有東西比冰涼的果凍更可以解暑熱。但普通果凍會太單調,不如就用新鮮士多啤梨來做這個雙色的士多啤梨,將士多啤梨打汁做粉紅果凍,再配上新鮮士多啤梨,有色果凍別切太小塊,放入模具時會容易扁平便我去立體感,即睇如何製作寶石士多啤梨果凍 :

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寶石士多啤梨果凍 (5杯份量)

烹煮時間:30分鐘(未計入雪櫃時間)

材料

士多啤梨500克

牛奶500毫升

糖70克

寒天粉8克

水300毫升

食用紅色素1滴(可不加)

做法

甜品食譜│寶石士多啤梨果凍  白裡透紅顏值高
1. 士多啤梨取150克,加入牛奶和糖30克打成士多啤梨牛奶。取200毫升水加寒天粉4克,小火煮至滾半分鐘,加入士多啤梨牛奶,也可加一滴色素令粉紅色更明顯,將果凍液先倒入方盤,雪至凝固,切塊備用。
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2. 將剩餘士多啤梨切粒,跟士多啤梨果凍不規則擺放在果凍杯內。
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3. 將水200毫升加入寒天4克和糖40克小火煮溶並滾半分鐘,加入牛奶300毫升,待稍放涼,倒入杯中,放入雪櫃雪至凝固即可。

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文、攝:謝翠玲

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