甜品食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味

香蕉食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味
香蕉食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味

香蕉蛋糕簡單易做又好吃,做成杯子蛋糕更可以做為派對小點,或者趁聖誕佳節送給朋友的小禮物。這個少油版的香蕉蛋糕以椰漿來取代一般用的牛奶,再加上以黑糖來取代白糖,可以提升出蛋糕的另外一種風味。做香蕉蛋糕宜用熟透香蕉,蕉皮帶梅花點的做出來會最香,即睇如何製作香蕉蛋糕:

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香蕉蛋糕(12個小杯份量)

烹煮時間:50分鐘

材料

香蕉肉125克

低筋麵粉125克

泡打粉6克

蛋2隻

椰漿40克

芥花籽油35毫升

鹽少許

黑糖110克

裝飾:

香蕉半條(切片)

做法

香蕉食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味
1. 香蕉肉用叉子壓成蓉。加入蛋、椰漿和芥花籽油和黑糖,拌勻成濕料。
香蕉食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味
2. 篩入低筋麵粉,加泡打粉和鹽,用膠刮拌勻,不用翻攪太多次免起筋。
香蕉食譜│少油清爽版香蕉蛋糕 椰漿添風味
3. 將麵糊放入塗了油的蛋糕模至八成滿,每份放一片香蕉,放入已預熱的焗爐以攝氏160度焗35至45分鐘(視乎蛋糕大小調校)。

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文、攝:謝翠玲