甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?

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甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?
甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?

油炸冬甩可能有人會覺得有點油膩,所以也有人會喜歡烤焗版的小冬甩。如果用麵粉來焗,出來的效果會像小蛋糕。這次換上糯米粉,焗出來的效果煙煙靱靱,趁暖暖的時間吃最好味,即睇如何製作爆漿焗朱古力冬甩:

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爆漿迷你朱古力冬甩(12個)

時間:25分鐘

材料

糯米粉140克

普通麵粉30克

蛋1隻

葡萄籽油40毫升

白糖40克

泡打粉3克

糖粉少許

朱古力粒適量

做法

甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?
甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?

1. 將糖和蛋拌勻,再加入牛奶和油拌勻。糯米粉、麵粉和泡打粉過篩,加入碗中輕輕拌匀。

甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?
甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?

2. 冬甩模薄薄掃一層油,先倒朱古力漿至半滿,放入朱古力粒。

甜品食譜│爆漿焗朱古力冬甩 轉用糯米粉整食落勁煙靭?
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3. 再加朱古力漿至八成滿。小烤箱預熱至五180度焗10分鐘。不要立即取出,放置5分鐘,取出反轉倒扣架子上。攤涼撒糖粉。

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文、攝:謝翠玲

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