【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣

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【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣
【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣

冬至過後緊接聖誕,吃的太豐富可能會引起消化不良,註冊中醫師宋芷昕今次就為我們介紹一道紓緩口氣又消滯的甜品。

今次煮的山楂杞子桂花果凍中,山楂性味酸甘,有消食化積,行氣的作用,是消化油膩肉食積滯時的必要用藥之一,作為保健亦有消脂、調降血壓的功效;而枸杞子可補肝腎、明目功效;桂花則性味辛溫,有溫補陽氣,暖胃、平肝的作用,亦可紓緩口氣症狀。醫師提醒糖尿病人不宜食用過多。

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食材:

山楂 100克

桂花 2克

枸杞子 20克

蒟蒻粉 1湯匙

冰糖 適量

水 1000毫升

做法:

1. 首先將桂花放入茶袋用大約攝氏85度熱水浸泡5分鐘備用;

2. 山楂、杞子洗淨,再浸水10分鐘,放入魚湯袋瀝乾備用;

3. 於煲中加入水及載有山楂、杞子的魚湯袋,用中火煲20分鐘後,然後取出魚湯袋;

4. 加入桂花茶及煮溶冰糖後,就可以加入蒟蒻粉慢慢攪拌,拌勻後關火;

5. 最後倒入啫喱杯內,可於每個啫喱杯中加入4至5粒浸泡過的杞子,放入雪櫃冷藏至凝固便完成。

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文、攝、剪接:余日一