雅虎香港新聞 【甜品食譜】山楂杞子桂花果凍 消滯消脂紓緩口氣
冬至過後緊接聖誕，吃的太豐富可能會引起消化不良，註冊中醫師宋芷昕今次就為我們介紹一道紓緩口氣又消滯的甜品。
今次煮的山楂杞子桂花果凍中，山楂性味酸甘，有消食化積，行氣的作用，是消化油膩肉食積滯時的必要用藥之一，作為保健亦有消脂、調降血壓的功效；而枸杞子可補肝腎、明目功效；桂花則性味辛溫，有溫補陽氣，暖胃、平肝的作用，亦可紓緩口氣症狀。醫師提醒糖尿病人不宜食用過多。
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食材：
山楂 100克
桂花 2克
枸杞子 20克
蒟蒻粉 1湯匙
冰糖 適量
水 1000毫升
做法：
1. 首先將桂花放入茶袋用大約攝氏85度熱水浸泡5分鐘備用；
2. 山楂、杞子洗淨，再浸水10分鐘，放入魚湯袋瀝乾備用；
3. 於煲中加入水及載有山楂、杞子的魚湯袋，用中火煲20分鐘後，然後取出魚湯袋；
4. 加入桂花茶及煮溶冰糖後，就可以加入蒟蒻粉慢慢攪拌，拌勻後關火；
5. 最後倒入啫喱杯內，可於每個啫喱杯中加入4至5粒浸泡過的杞子，放入雪櫃冷藏至凝固便完成。
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文、攝、剪接：余日一
