【甜品食譜】聖誕PARTY之選!波士頓蛋糕

12月啦喂!咁快就年尾啦

12月有自己生日有聖誕節之後有新年其實好開心,但係人大左就會諗乜一年真係咁快?

包包K2出嚟做K3好快又會讀小學

跟住望望自己下又真係老一年啦?以前我生日好唔介意話俾人知歲數,但係一年有一年慢慢都開始驚

驚嘅唔係因為自己又老一歲而係又過咗一年啦?係呢年裏面究竟我做得啱嘅嘢多定錯嘅嘢多?

我有冇浪費光陰?都係反思嘅嘢

都係唔好諗咁多,得快樂時且快樂,不如諗下整啲咩for年尾嘅party或者做冬節。

今次我首先寫個蛋糕。個蛋糕我想做好耐叫做波士頓蛋糕。

其實佢個蛋糕質感同香味好好,我見到85度有得買但係我又想自己試吓整,又可以放啲生果。

呢個蛋糕好鬆軟,因為佢都係一個蛋白為主嘅蛋糕,甜味其實唔多佢嘅鬆軟程度同做法都係整戚風蛋糕差不多。

對我來講覺得好容易,實而不華的蛋糕。

食譜:

蛋黃 3個

糖 10g

植物油 38ml(不要用花生油)

低筋麵粉 52g

雲呢拿香油 1滴(我鍾意蛋香所以無落)

暖鮮奶 45ml

蛋白霜:

蛋白 3隻

糖 40g

忌廉:

淡忌廉 150g

糖 3茶匙

可以加入喜歡生果

做法:

1. 將蛋黃加糖攪勻,加入油及鮮奶及雲呢拿油攪勻

2. 篩入麵粉輕手拌勻備用,焗爐預熱170度

3. 將蛋白座冰水打至起泡,加入糖打至企身

4. 用1/3蛋白加入蛋黃糊攪勻

5. 再加其餘蛋白輕手fold in

6. 倒入pie模或蛋糕模內,用170度焗10分鐘,再轉160度焗25分鐘(如果怕燶面就中途蓋上錫紙)

7. 出爐後倒扣放涼,將蛋糕切開一半備用

8. 淡忌廉加入糖打至企身,我就加特價甜皇士多啤梨,哈

9. 士多啤梨切粒加入忌廉中

10. 將忌廉用刀仔向中間推成小山丘狀,再蓋上另一片蛋糕,放入雪櫃2小時定型

11. 最後灑上糖霜便完成


飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 12月喇喇喇

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我係大少奶
散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅遊及美容產品

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