甜酸醃蘿蔔~作為開胃的前菜很不錯。酸甜爽脆兼而有之，夏天吃飯的時候，配一小碟這樣酸酸甜甜的醃漬前菜，即時開胃又爽口。
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 9人以上
食材
白蘿蔔 一大條
糖 350ml
白米醋 350ml
粗鹽 2-3湯匙
青紅尖椒 隨意
作法:
1 ：
先準備好材料。
2 ：
先將糖和醋加熱(小火)至糖全溶(不用煮滾)，放涼備用。
3 ：
青紅尖椒洗淨切斜片。
4 ：
白蘿蔔去頭去尾去皮洗淨後切方粒/長條狀，加入粗鹽用手搓揉拌勻，靜待1小時。
5 ：
白蘿蔔會釋出水分和變得較為軟身，用凍開熟水過一過水，確保沒有鹽，再用廚房紙略抹乾水份/瀝乾水份，再放入巳洗乾淨及徹底抹乾的玻璃瓶中，再注入放涼的糖醋汁，放進雪櫃裡醃泡一日就可以食用。醃泡時間越長，味道更佳。味道不夠可再加點白醋或糖讓它繼續醃泡。
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雅虎香港新聞 
