男拿稀有青菜問怎料理?網一看嗨翻

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▲你看過這把「稀有青菜」嗎?有一名男網友除了清炒,不知還能如何料理,貼文一出,也有內行網友表示「涼拌超讚」。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲你看過這把「稀有青菜」嗎?有一名男網友除了清炒,不知還能如何料理,貼文一出,也有內行網友表示「涼拌超讚」。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

不少人在料理常見青菜,像是地瓜葉、空心菜、小白菜等,都是以「清炒」的方式居多;不過,你看過這把「稀有青菜」嗎?對此,就有一名男網友除了清炒,不知還能如何料理,貼文一出,也有內行網友表示「涼拌超讚」。

該名男網友在臉書社團《廚藝公社》發文,表示他有一把「稀有青菜」,叫做「野生過貓」,沒噴灑農藥,現在雨季產的野生過貓吃起來很細嫩,「唯一辛苦的地方,是要自己一支一支找、採收」,但他也想知道除了「清炒」這個料理方式以外,還有什麼其他料理野生過貓的方式。

▲一名男網友PO出「野生過貓」,想問除了清炒以外,還有沒有其他料理方式。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

貼文一出,掀起熱議,「炸~像日式天婦蘿那樣」、「涼拌,川燙後冰陣,(醬油,水,少許的糖拌勻)淋上也好吃」、「用和風醬、胡麻醬涼拌就很好吃了」、「涼拌、炒、炸」、「川燙,醬汁推薑末,醬油,烏醋」、「涼拌,川燙完冰鎮後撈起,加美乃滋撒花生粉」、「以前吃過別人包的過貓水餃,吃起來還不錯」、「燒一鍋水放點油放點鹽,起鍋後泡個冰水,涼了後擠沙拉上面放素肉鬆,好吃」,對此,原PO也採用了其中一位網友的意見,並PO出成品照。

▲原PO採納其中一位網友說的「燒一鍋水放點油放點鹽,起鍋後泡個冰水,涼了後擠沙拉上面放素肉鬆」意見,並PO出成品照。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

不過,也有不少網友好奇「請問這是什麼」、「過貓不是長這樣的嗎?」,對此,原PO也透露「野生過貓」和「過貓」不同之處,「野生過貓生長不一,不可能像專門種植的過貓,採收品質一致;另外,從過貓的菜梗,就能看出差別,一粗一細,口感上也有分別」。

▲有網友提出疑問,對此,原PO也回應了。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

事實上,根據維基百科指出,蕨菜在臺灣俗稱蕨貓,常以台語轉寫為「過貓」。蕨菜,是可食用蕨類植物嫩卷芽的通稱。而常見的蕨菜包括歐洲蕨及其變種、烏毛蕨、腎蕨、 水蕨、過溝菜蕨及廣葉鋸齒雙蓋蕨等,其中以過溝菜蕨較為普遍 。(編輯:郭佩蓉)

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