番薯減肥法助保持健美身材！營養師公開韓國女星最愛的番薯減肥食譜

你有試過韓國女星超熱衷的番薯減肥法（又稱地瓜減肥法）嗎？透過食番薯減肥，不用特意節食，再加上容易買到、只需在平時的飲食作些微調整，就可以達至瘦身Keep fit效果。Cosmo邀請到大葉漢品月子餐的江依珊營養師，在親身體驗後無私公開，教導大家如何正確透過食過番薯減肥，讓你瘦得健康又美麗！

番薯是澱粉食物，為何會有減肥功效？

事實上，碳水化合物（澱粉）分解代謝所產生的小分子，正是人體燃燒脂肪時所需要的元素，能讓脂肪分解更有效率，進而達到減肥的功效。

而在澱粉類商品中，番薯富含膳食纖維，100克的番薯含有將近3克的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，緩解便秘，又能代謝排毒，預防結腸癌和直腸癌。

番薯中的鎂、鉀等礦物質，能緩解水腫及維持血壓平穩。而維他命C、胡蘿蔔素等可達抗氧化效果；其中鐵質、葉酸、維他命B群更是體內不可或缺的營養素。所以別再誤會番薯只是會讓人尷尬排氣的食物了！

營養師親試！番薯減肥菜單公開

建議早餐主食替代為番薯，並在7時至9時食用完畢，除了應有的飽足感外，可延緩血糖上升；同時搭配低脂牛奶（若有乳糖不耐症，可選擇乳酪）、豆漿、水煮蛋等蛋白質。

這樣的搭配能協助脂肪分解、節省蛋白質來生成肌肉。澱粉產生的血清素也助於穩定情緒，可以帶著愉悅的心情開始美好的一天。

午餐部分就可以依照平時用餐內容，並記得補充足夠水（體重×30~35c.c.=一日所需水量）；晚餐則以蛋白質如雞胸肉、豆漿、豆腐搭配高纖蔬菜如高麗菜、番薯葉、菠菜、甜椒等，可有豐富飽足感，如額外搭配運動，可以達到很不錯的減重效果！

番薯卡路里約等半碗飯！

番薯好處多、口感佳，不代表就可以大量攝取，一條約100克的小番薯等同於半碗飯（140克）的熱量，故也須拿捏食用的份量。避免炸、煎料理方式，以防產生額外的油脂及熱量，營養成分也會被破壞。

建議改以蒸、烤番薯，較能保有既有營養素，也可帶皮食用，攝取更多的營養及膳食纖維；在挑番薯時，提醒盡量選擇光滑外皮，沒有凹洞或是黑點撞傷的痕跡，更不要有蟲蛀、發芽的情形。

番薯不是人人都適合食用

孕婦或是產後媽咪因要維持足夠體力及照顧寶寶，建議不實行任何的減肥方式。但番薯的營養價值，還是相當適合孕婦、哺乳媽咪以及副食品的寶寶。

除了可以緩解便祕情形，其中的鈣、鐵、維他命及礦物質，對媽咪及小朋友都是很重要的營養；但同樣也注意攝取適量，避免造成糖分攝取過多或是脹氣。而胃潰瘍、胃酸過多或是腸胃敏感的年長者也建議不宜多食，避免增加腸胃負擔。

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