雅虎香港新聞 
【異地文化】 移民外地生活不可不知的文化差異！今日素食譜：金針雲耳九穀雜糧卷！
在餐廳，聽到以下的對話：
甲：我太太想移民。
乙：移去哪？
甲：可能英國。
乙：想走就走咯。
甲：問題是我不想。
乙：為甚麼？
甲：我倆其實已經無甚麼好說，去到哪邊又沒幾個朋友，又沒甚麼好吃的！在外國沒有我最愛的火鍋啊！難道經常走去唐人區，又或者晚晚在家煮飯食？！！還要在新環境花時間從頭來過！那是甚麼生活？！！！我不想將時間這樣過，不值得。
乙：是的啊，我覺得自己好幸福，香港甚麼都有，雖然仍有不足，仍有深度改善的地方，但是每個地方都有當地的問題！我覺得香港好的地方已經不少！比外國很多地方都多！我珍惜我有的，不去想自己沒有的，好知足好滿足，以後通關還可以閒時返內地接觸一下新科技！新建築新事物太多，太吸引了！
甲：就是咯，我在香港想做甚麼都方便！想食甚麼都有，尤其是我最愛的打邊爐！可以出來「吹吹水吹吹風涮涮鍋」，多好！
乙：對啊！以前的移民就真的是出入不平安、食不飽穿不暖，工作無門，才惟有無奈出走，我們活得好好的呢！不過，人各有志！你同太太做好心理準備就重頭來過吧！
甲：我才不想！！！
⋯⋯
想起自己當年到美國生活，讀書，工作，接觸過好多不同的人，遇到好人好事也不少，幸運開心順利事也接二連三。按理我應該留下來生活工作；但是，我沒有這個意欲，因為那不是我的文化喜好，也就不是我的根。以有限所知，不少外國的當地華人（土生土長的除外）總是生活活躍於華人區，日常語言不是廣東話就是普通話，幾乎不用說英文或當地語言，都可以長住數十年；以我所知，他們的生活文化仍然有中西「壁壘分明」的差異，因為融不入，自然就會與自己「同聲同氣」者走在一起。西方人一樣，覺得與你（東方人）融不入，而且這是他們的「主場」，也沒必要與你「融入」。我那時就好奇，大家可以是朋友，可以客客氣氣的相處，但為甚麼融不入？生活同時在探討，平日生活、工作、與人接觸時，也會探討，為甚麼融不入？後來，比較明白的是，雖然都是關乎兩地的不同生活習慣、成長氛圍、學習方式，經濟發展⋯⋯；但是，歸根究底是文化，根源是文化不同，以上的狀況甚麼生活習慣、成長氛圍、學習方式、經濟發展等等，都有分別有影響。
（iStock）
就說打邊爐這種生活日常，只有中國人才會以火鍋（廣東人叫打邊爐）來作餐食，西方人傳統飲食文化是沒有火鍋（打邊爐）這回事。只是後來會偶爾因工作應酬而參與，或是因為日式的sabu sabu流行而參與。以我認知，這是文化，也是民族的根的分別。西方人無論午餐或晚餐，都是自己個人「大碟」，個人餐就是，可以說是「各自為政」。你最好不要碰他們那盤食物，甚麼分享，想都不要想；西方人普遍不喜歡把食物夾來夾去，分來分去；他們喜歡自己處理自己盤上的食物就是，這對他們來說是最感覺良好的，衛生又安全的。他們所做的所想的，都與西方文化有關；西方人愛自由，愛自己，愛甚麼事都要計算自己的權利；但少有說到義務，少有說到為人付出；所以他們只提出有感恩節，卻沒聽過有「報恩」這個字彙。中國文化不是說感恩的，是說「報恩」的；報恩，即報答恩情，是中國傳統倫理道德。恩情有很多，報國土恩、報父母養育恩、報救命之恩、報伯樂知遇之恩、報老師培育之恩等等。中國文化從來都是教人知恩圖報是做人的優秀品質。
所以，大家可以看到，因疫情關係，大部分西方人在初開始的時候，搬出各樣理由都是以自己做出發點，都不願載口罩！到逼不得已才戴上，但仍然有西方人士似乎大無畏寧死不從。這是他們的文化的根。
中國傳統飲食文化的火鍋，流露出一種文化底氣；中國人喜歡圍爐，喜歡一家人一起吃飯，閒話家常或聊聊天；即使一起舉筷吃火鍋（＊），一方面大家感到溫暖的力量，另一方面大家一起是一致的、團結的；有一份共融的意涵。中國人飲食文化及生活態度偏好於有好的食物及喜樂事，都喜歡分享出去，例如每家每戶有女兒結婚就會向親友分發嫁女餅；有小孩出生，就會向親友及工作間同事分享薑醋紅雞蛋等等，都是喜歡分享出去的，因為這樣要聯誼見面，都是喜歡團聚的！所以疫情來了，就顯現了文化的根！勇氣加果斷地二話不說把武漢封城，大家同心團結切斷源頭，做到了；早前石家庄封城三天，為千萬人做測試，查出源頭，做到了。大部分香港人也清楚知道有需要戴口罩（早期因缺貨而排隊搶購都要買），即使載口罩不是很舒適的事，為保護自己及家人，甚至鄰居、社區、同事、朋友⋯⋯，都會二話不就戴上，是顧己及人的文化形象。畢竟大部分香港人是中華民族後代，這個根是有的，紮得較弱而已；希望將來可以轉弱為強！
（iStock）
因以上兩人的移民對話，也就想起不同民族的飲食文化及形象。這些，都是切切實實的生活形象，相當值得三思及探索。
＊源於遠古華夏民族以水或湯導熱鍋来涮煮食物的烹調方式。
（下頁即睇素食譜）
【素走疫情】
本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！選擇的食材及造法是以「容易買、容易做、好味道」為原則。讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！
素小食資料如下：
（圖片由作者提供）
名稱： 知恩圖報（金菇雲耳紅蘿蔔香草九穀雜糧卷）
個性： 知足滿足
風采： 樸實自然
內涵： 金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔、羅勒、番荽、百里香、迷迭香、九穀雜糧煎餅 ｜調味：黑松露油、黑松露粉、海鹽
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
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（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
做法： 金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔洗淨切絲，羅勒及番荽切碎。先放白松露油起鍋，放入金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔絲略炒，加調味包括黑松露油、黑松露粉、海鹽；最後放入羅勒及番荽碎，加少許黑松露油，炒勻待用。把九穀雜糧煎餅取出，直接放在不黏鍋的鍋上煎香，在上面加上剛炒過的金菇、鮮雲耳、紅蘿蔔等材料；做成卷狀。上碟。百里香及迷迭香另用焗爐稍焗，最後放在卷上，完成。（喜歡的話可以另加醬汁放在卷上）
（圖片由作者提供）
味道： 健康香氣鮮味
難度： 4分 （10分為滿分）
願境： 得人恩惠千年記
作者：藍婷
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象。對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…曾為商品品牌代言人作形象指導，包括林志玲、徐熙媛、陳慧琳、周慧敏、楊采妮、關詠荷。
熱衷以工作經歷體驗加生活行為故事結合技巧理論，導引形象IQ有助個人職場及生活帶來優勢、開啟潛能及提升素質。曾為香港經濟日報及Cosmopolitan月刊專欄作者。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。
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