白飯殺手!「蝦醬豆卜蒸豬腩肉」鹹香惹味,豆卜吸盡蝦醬豬肉精華!點減少蒸餸「倒汗水」?

·2 分鐘文章

大家有試過用蝦醬蒸豬肉嗎?蒸出來的豬肉帶有蝦醬的鹹香味道,非常惹味;如果用半肥的豬肉或用玻璃豬肉蒸,入口爽口彈牙,更好味道!我曾經在大澳的飯店吃過他們店的地道菜 ——「蝦醬蒸豬肉」,店舖用五花腩橫切成一層薄片,約有7吋長 (似煙肉的切法),五花腩每層肥瘦適中,入口不覺肥膩,醬汁超好送飯。不過,總有人不喜歡用醬汁送飯,不想浪費惹味醬汁的話,韋太就教大家用豆卜墊底,豆卜吸收了醬汁的精華,而且不怕蒸完之後整碟都是水,不妨試下喇!

蝦醬豆卜蒸豬腩肉

烹煮時間︰15分鐘

分量︰ 2人

材料︰

五花腩 300 克

豆卜 80 克

豬肉醃料︰

蝦醬 1 茶匙

生抽 1 茶匙

砂糖 1/2 茶匙

生粉 1 茶匙

紹酒 1 茶匙

菜油 1 茶匙

做法︰

1. 豆卜沖洗,每件切開一半。

2. 五花腩沖洗,切片,加入醃料醃30分鐘。

3. 蒸碟底先鋪上豆卜,然後將豬肉放在豆卜上。

4. 放入蒸鍋內,隔水大火蒸12-15分鐘。

作者:韋太

韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

Related Articles:

紐奴能量不夠,熱刺肯守望和;蘇斯克查等炒,曼聯變陣求勝

【笑下啦】30個超爆笑的辦公室故事 隔住個Mon都會笑出聲(上)


Follow us on facebook: https://www.facebook.com/etnet.com.hk/

etnet財經‧生活網(www.etnet.com.hk)提供全面及專業的財經新聞及資訊,包括為用戶提供免費實時股票及期貨報價、專家點評等。同時《生活副刊》頻道,涵蓋財智、管理、世事政情、健康養生、消閒購物及數碼科技等資訊,盡享健康樂活之道。於2014年更推出《DIVA 品味派》潮拜頻道,集五大品味內容及視頻專案於一站 - Fashion、Beauty & Love、Watch & Jewelry、 Art & Living及 Travel & Dining,日日更新,秒秒矚目。

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能