皮蛋還能怎煮?加「2物」飽餐一頓

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▲皮蛋到底還能怎麼料理呢?近日專攻美時領域的搜狐號《搞笑段子表情包》專欄就表示,皮蛋其實還能用來煮湯,只要加入「2食材」即可飽餐一頓,不僅風味獨特還很營養。(示意圖/取自pixabay)
▲皮蛋到底還能怎麼料理呢?近日專攻美時領域的搜狐號《搞笑段子表情包》專欄就表示,皮蛋其實還能用來煮湯,只要加入「2食材」即可飽餐一頓,不僅風味獨特還很營養。(示意圖/取自pixabay)

「皮蛋」這樣食物味道獨特、蛋黃呈溏心狀,有人厭惡到不行,也有人百吃不厭!而皮蛋除了直接涼拌、做成皮蛋瘦肉粥、三杯皮蛋之外,到底還能怎麼料理呢?近日專攻美食領域的搜狐號《搞笑段子表情包》專欄就表示,皮蛋其實還能用來煮湯,只要加入「2食材」即可飽餐一頓,不僅風味獨特還很營養。

《搞笑段子表情包》表示,皮蛋是特有的風味美食,它的性質和「臭豆腐」差不多,評價都很兩極。他指出,皮蛋用來做湯是不錯的選擇,不僅能去除皮蛋的異味,做好的湯味道也會很鮮,搭配上各種食材,既營養又好吃。

《搞笑段子表情包》並進一步分享自己很喜歡的一道料理,那就是「皮蛋米粉湯」,只要準備好「米粉」與「娃娃菜」,與皮蛋一起煮成湯麵就能吃得飽飽的,方法既簡單又快速,最重要的是口感相當清爽,很適合夏天。

▲專攻美食領域的搜狐號《搞笑段子表情包》專欄表示,皮蛋用來做湯是不錯的選擇,不僅能去除皮蛋的異味,做好的湯味道也會很鮮,搭配上各種食材,既營養又好吃。(示意圖/翻攝PhotoAC)

《搞笑段子表情包》也不藏私地傳授烹飪撇步,首先,將皮蛋以涼水下鍋煮5分鐘,這樣可以把蛋黃煮至凝固,方便後續煮湯,剝去外殼後把皮蛋切成小塊,接著將娃娃菜的根部切除,再從中間切成兩半,掰散放入清水中洗淨,再準備一塊生薑切成薑片,若喜歡香菜或蔥花也可切一點備用。

隨後,即可開始起鍋熱油,將薑片爆香後再下皮蛋,快炒至皮蛋表面微黃,然後淋入大量熱水煮開,這樣煮出的湯色會更濃白。煮開後再下米粉絲,接著將娃娃菜入鍋,持續煮3分鐘,把米粉和娃娃菜煮熟,最後再加入鹽巴、味精與胡椒粉等調料進行調味,並灑上蔥花或香菜就完成囉!(編輯:許苡晴)

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