研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

法新社
研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15% .

研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

(法新社華盛頓11日電) 今天公布的大型研 究首次發現「超加工食品」和死亡風險的關聯,飲食中 超加工食品多10%,死亡風險增加15%;但研究人員警告 ,仍需更多研究,判定這種關聯是何種機制造成。 研究觀察2009至2017年間數萬名法國人的飲食,結 果發現,超加工食品(Ultra-Processed Foods)食用 增加,和那段時間的死亡人數升高有些許關聯。 研究由巴黎第13大學(Paris 13 University)營 養流行病學研究團隊領導,法國國家衛生研究院( Inserm)、法國國家農業研究院(Inra)、法國國立科 學技術與管理學院(CNAM)參與,報告刊登在「美國醫 學會內科醫學期刊」(JAMA Internal Medicine)。 研究延請約4萬5000名45歲以上法國人參與,多數 是女性。每6個月,團隊會請這些受試者填寫3份線上調 查,回答飲食相關問題。 7年過後,約600名受試者死亡,研究人員分析數字 發現,飲食中超加工食品多10%者,死亡風險增加15%。 但領導研究的巴黎第13大學營養流行病學研究團隊 主任杜維爾(Mathilde Touvier)提醒說:「我們不該 如驚弓之鳥,或是就斷言吃包裝食品會讓死亡風險多1 成5。」 「這是我們了解超加工食品和健康關聯的又一步。 」(譯者:鄭詩韻/核稿:張曉雯)

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