祛濕湯水食譜│冬瓜蓮蓬祛濕湯 原來冬瓜咁煲更有益

祛濕湯水食譜│冬瓜蓮蓬祛濕湯  原來冬瓜咁煲更有益
祛濕湯水食譜│冬瓜蓮蓬祛濕湯 原來冬瓜咁煲更有益

這個特別熱的夏天,無時無刻都覺得自己周身汗又周身濕,消暑又祛濕的冬瓜湯便最適合這個時間飲用。很多人都不清楚到底冬瓜煲湯要去皮還是留皮。如果是滾湯的話,可以去皮來煲。如果煲兩小時左右的湯水,留皮同煲會更有益,今次更加入新鮮蓮蓬來一同煲,有助清熱去火,平靜心情,可以緩減熱得心火盛的心情,睡覺也更熟睡,即睇如何製作冬瓜蓮蓬祛濕湯:

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冬瓜蓮蓬祛濕湯(4人份量)

烹煮時間:2小時20分鐘

材料

冬瓜1000克

豬骨600克

鮮蓮蓬1個

玉竹30克

蓮子20粒

生熟薏米30克

赤小豆30克

熟地20克

蜜棗1粒

鹽適量

水3500毫升

做法

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1. 豬骨放入冷水中,開火,汆水至浮泡,撈起洗走污物。藥材略洗。
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2. 冬瓜去籽和瓢,切大塊。將除蓮蓬外的材料加入湯煲,加水,開大火煲滾。
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3. 鮮蓮蓬洗乾淨,將蓮子取出,將蓮蓬加入湯中繼續煲,滾起後中小火煲兩小時,加鹽調味。
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鮮蓮蓬要看時令才買到,如果沒有鮮貨,用乾貨也可。

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文、攝:謝翠玲