湯水食譜|祛濕湯水抗頭重 生熟薏仁白扁豆健脾湯

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湯水食譜|祛濕湯水抗頭重 生熟薏仁白扁豆健脾湯
湯水食譜|祛濕湯水抗頭重 生熟薏仁白扁豆健脾湯

春天天氣比較濕重,接下來的清明和穀雨兩個節氣應該會出現較多梅雨天,令濕上加濕。註冊中醫師劉敏怡指如果脾胃不能處理這些濕氣,便容易出現濕重的症狀,例如:頭重、大便爛或是比較疲倦等情況,她就推薦一款可以健脾祛濕的湯水給大家試試。當中主要的茯苓、白扁豆、生熟薏仁和白朮,均有健脾化濕作用,加上陳皮亦有理氣和胃的作用,適合大部分人士飲用。

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食材:

茯苓 75克

白扁豆 10克

生熟薏仁 30克

白朮 10克

陳皮 3片

生薑 數片

瘦肉半斤/素燉肉適量

做法:

1. 將白扁豆、生熟薏仁浸水半小時;

2. 洗淨所有材料,放進煲中,加入水2升;

3. 大火煲沸,再轉小火煲約1.5小時;

4. 加鹽調味即成。

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文、攝、剪接:余日一

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