禁晚市逾百龍蝦塞爆魚缸 批發業囤10億元食品慘過年

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有海鮮餐廳魚缸堆滿數量多至百隻的澳洲龍蝦。(受訪者提供)
有海鮮餐廳魚缸堆滿數量多至百隻的澳洲龍蝦。(受訪者提供)

港府因第5波新冠肺炎疫情來襲,下令食肆晚市禁堂食2周,有餐廳禁令生效後大量預訂取消,平常港人愛吃的澳洲龍蝦,上百隻堆滿餐廳的魚缸,需劈價促銷,1隻澳洲龍蝦只需200港元,較以往平近半。飲食業界指政府禁令來得倉促,不少餐廳囤積新鮮食材,惟保鮮期短,業界要需找方法處理。海味批發商亦指,去年見疫情回穩經濟好轉,料新年生意向好需入多了1倍存貨,現時生意大跌70%,食材只好存放在貨倉內,料連同其他急凍帶子、凍肉等食品,批發商堆積至少近10億港元食品。

距離農曆新年剩下僅半個多月,惟港府上周五(7日)起重推晚市禁堂食,殺飲食業一個措手不及。港人晚市較常吃龍蝦、海鮮,市民未能出街開飯,不少食材便囤積,有海鮮餐廳10多個魚缸堆滿澳洲龍蝦,數量多至百隻。餐廳負責人亦感無奈,惟有減價銷貨,以往每隻400港元的龍蝦,現時減至200港元。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,過去數個月疫情回穩,市道向好,不少餐廳生意增,加上下月是農曆新年,是業界傳統旺季,會為團年飯、春茗等入貨,惟現時未知禁令會否維持,只好存起乾貨,惟蔬菜、海鮮等未能存放,或因而要促銷,業界「非常頭痛」。他指在西貢、紅磡等餐廳亦見有類似情況。

黃家和又指,未來業界農曆新年訂座已有在50%,業界對會否放寬持觀望態度,期望政府開放堂食至晚上8時,又放寬D類餐廳,每枱可坐8人,讓市民好過年。旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠指,禁令後取消了近500酒席,料整體損失500萬港元,料假如農曆新年仍舊禁晚市,只好催谷午市,或推出外賣盆菜來幫補生意。

餐飲業當災,帶來的連鎖反應亦影響批發商,因不少酒樓高供菜式如鮑參翅肚亦是向批發商入貨。安記海味董事總經理潘權輝表示,自己因過去疫情轉好,12月時入貨量回復以往2019年前的70%,較平常升1倍,磨拳擦掌望新年有大生意額,但現時政府禁晚市,餐廳亦取消訂單,「因為花膠、蠔豉呢啲你夜晚先食。」現只剩20、30%生意,他指12月及1月是業界全年唯一旺季,但現時情況卻慘不忍睹「供應商都係重災區」。他估計連同其他急凍食品,批發商堆積至少近10億港元產品。

南北行聯營業務發展經理崔家權料,今年農曆新年生意額較去年跌20%,主要因為去年仍有晚市每枱4人堂食,惟現時新年晚飯仍是未知之數,只好推出優惠,又鼓勵網購。

黃家和表示蔬菜、海鮮等未能久存,或因而要促銷。
黃家和表示蔬菜、海鮮等未能久存,或因而要促銷。
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