種出來的豆芽菜全變綠?行家解答了

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▲豆芽菜日常生活常見,不少人也會自己種植來採收,但種植豆芽菜也是一門大學問。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲豆芽菜日常生活常見,不少人也會自己種植來採收,但種植豆芽菜也是一門大學問。(示意圖/翻攝自pixabay)

豆芽菜是一道很好料理的蔬菜,可以有許多的烹調方式,由於種植簡單,不少人都會自己種植自己採收。近日有網友在臉書社團分享,自己嘗試種植豆芽菜,想驗收成果時發現整片豆芽菜都變成綠色,讓他十分困惑,貼文也引來網友揭露「1重點」,表示這非常正常。

這位網友在臉書社團《家常菜》發文「為什麼我種出來的豆芽會這樣?這樣能吃嗎?求解!」只見貼出的照片,原本種植出來的豆芽菜應要黃白黃白的樣子,但原PO整片全部都綠油油,讓人不知道這樣的豆芽菜能不能食用。

▲原PO在臉書社團《家常菜》詢問,為什麼豆芽菜種起來變綠色?(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)

網友看到照片後先是點出關鍵,「因為你讓它行光合作用了」、「可以吃啊,我第一次孵也是不懂,給它見光,也是綠綠的,吃起來比較老一點點而已,還是可以吃的,放心啦」、「有見到陽光、孵豆芽是不能見光會光合作用的」、「見光、太慢收成」、「要用濕布蓋著不能見光,豆子也太多了」、「不能見光,電燈也不行,所以葉子是綠的」、「見光了!要放陰涼地方欸!」、「種時要蓋布,不然放陰暗」。

而根據農業兒童網顯示,豆芽菜變綠是因為只要豆芽菜照到陽光,便會行光合作用,過程中會產生檸檬黃素,吃起來也會有苦味,口感不太優,如果民眾要自己種植豆芽菜,應該按照以下步驟「1.先將綠豆洗乾淨,再浸泡、2.一般塑膠盒就能種、3.遮住光,才不會有苦味、4.幫豆芽菜加壓、5.適度淋水,保持濕潤、6.準備收成」。(實習編輯:歐雅如)

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