端午食糭有要訣 唔怕食滯難消化

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星期四是端午節，應節當然要食糭，不過糯米和肥豬肉等餡料好易食滯人，可以點應付？同時又有咩應注意呢？

不宜放置太久
自家製糭因未經真空處理，所以要及時食用，就算放置雪櫃內也不宜超過四天。超級市場冷藏糭保質期一般是180天，期限一過亦應丟掉。

有病人士不能貪吃
患心血管疾病如高血壓、高血脂、冠心病等人吃太多糭會減慢血液循環，容易誘發心絞痛和心肌梗塞。糯米不易消化，容易對消化系統造成負擔，患胃病人士少吃為妙。

少落調味料
調味料含鈉量高，容易令血壓上升，亦增加腎臟負擔，吃糭時喜歡蘸調味料的人要注意份量。

注意份量
一般糭子都有肥豬肉、豆蓉、蛋黃等高脂高糖成份，不宜食得太多。小孩和老人家也要酌量減少份量。

不應當零食
用一兩糯米做成的糭就含174千卡熱量，肉糭熱量甚至更高。

過節後飲食清淡
過節時菜餚豐富容易消化不良，所以過節後餐單應以清淡易消化為主，如粉、麵、粥、青菜、水果等，讓消化系統休息一下。

水果助消化
有些水果富含消化酵素，能幫助食物分解、被消化，例如生菜、鳳梨、木瓜、香蕉、奇異果等，餐後攝取可幫助消化。

不應太晚吃
患消化道潰瘍、逆流性食道炎或膽結石者，盡量在白天食用，晚餐之後時間，盡量不吃糭。

山楂茶助消滯
食糭時可伴山渣茶、紫蘇葉水，促進消化，減輕胃部不適。
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