【中秋食譜】消滯對抗壞膽固醇!簡易黑芝麻麥皮

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【中秋食譜】消滯對抗壞膽固醇!簡易黑芝麻麥皮
【中秋食譜】消滯對抗壞膽固醇!簡易黑芝麻麥皮

還有不足一個月便是中秋節了,應節食品少不免會多吃了一些,營養師李杏榆提供了一個適合三高人士、需要消滯的朋友或是長者的營養食譜給我們,便是黑芝麻麥皮。

營養師解釋我們食滯的時候有可能是因為食了太多不好的脂肪以及纖維不足,今次這個食譜用了紅莓乾,味道酸甜醒胃,除了可以補足纖維之外,亦含有維他命C等抗氧化成分;而黑芝麻、燕麥和松籽都含豐富水溶性纖維,有助穩定血糖,亦有消滯的作用;另外芝麻和松籽含有好的脂肪酸可以有助平衡身體好壞的膽固醇。

最後營養師提醒如選用鮮奶則議待燕麥、黑芝麻粉和熱水攪勻放涼後才加入,避免細菌滋生;奶類敏感人士或素食者可改用豆奶。

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食材(2人份量):

即食燕麥 8湯匙

黑芝麻粉 4湯匙

高鈣低脂奶粉 湯匙

紅莓乾 2湯匙

松籽 2湯匙

熱水 2碗

做法:

1. 燕麥、黑芝麻粉和奶粉加入熱水攪;

2. 攪勻後鋪上紅莓乾和松子即可食用。

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文、攝、剪接:余日一