簡易食譜【魷魚遊戲】豉椒炒魷魚

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豉椒炒魷除了是惹味香口的菜式外,在粵語中又指被解僱,因為炒熟的魷魚捲起,好似以前打工仔執包袱時將蓆捲起。在疫情的陰霾下,無論打工仔或老闆都要面對逆境,煮一道豉椒炒魷魚作晚餐,化悲憤為食慾和力量,才是樂觀面對逆境的好方法。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
魷魚 1隻
紅辣椒 1隻
青辣椒 1隻
【調味料】蒜蓉豆豉醬 2湯匙
【調味料】豆瓣醬 1湯匙
【調味料】紹興酒 1湯匙
【調味料】生抽 2茶匙
【調味料】老抽 1茶匙
【調味料】糖 1茶匙
【醃料】胡椒粉 1湯匙
【醃料】紹興酒 1湯匙

作法:
1 :
魷魚洗淨,撕去外膜,除去內臟
2 :
魷魚身切花後切大件,魷魚鬚切3-4件,加醃料醃30分鐘
3 :
青紅辣椒去核斜切備用
4 :
魷魚汆水兩分鐘備用
5 :
中火爆香蒜蓉豆豉醬及豆瓣醬
6 :
下青紅椒略炒後下魷魚,兜勻後灒酒
7 :
下生抽、老抽及糖兜勻,完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51999
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