豉椒炒魷除了是惹味香口的菜式外，在粵語中又指被解僱，因為炒熟的魷魚捲起，好似以前打工仔執包袱時將蓆捲起。在疫情的陰霾下，無論打工仔或老闆都要面對逆境，煮一道豉椒炒魷魚作晚餐，化悲憤為食慾和力量，才是樂觀面對逆境的好方法。
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
魷魚 1隻
紅辣椒 1隻
青辣椒 1隻
【調味料】蒜蓉豆豉醬 2湯匙
【調味料】豆瓣醬 1湯匙
【調味料】紹興酒 1湯匙
【調味料】生抽 2茶匙
【調味料】老抽 1茶匙
【調味料】糖 1茶匙
【醃料】胡椒粉 1湯匙
【醃料】紹興酒 1湯匙
作法:
1 ：
魷魚洗淨，撕去外膜，除去內臟
2 ：
魷魚身切花後切大件，魷魚鬚切3-4件，加醃料醃30分鐘
3 ：
青紅辣椒去核斜切備用
4 ：
魷魚汆水兩分鐘備用
5 ：
中火爆香蒜蓉豆豉醬及豆瓣醬
6 ：
下青紅椒略炒後下魷魚，兜勻後灒酒
7 ：
下生抽、老抽及糖兜勻，完成
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雅虎香港新聞