【米芝蓮2020】離開肥姐自創業!第三代肥仔第5年獲推介

【米芝蓮2020】離開肥姐自創業!第三代肥仔第5年獲推介!
【米芝蓮2020】離開肥姐自創業!第三代肥仔第5年獲推介!

《2020 米芝蓮指南香港澳門》剛剛公佈,所有入圍餐廳對於米芝蓮這個飲食界大獎相當期待之際,亦有不少小店擔心當選米芝蓮餐廳後,會被業主趁機加租,喜憂參半。在尖沙咀的「第三代肥仔小食店」今年再度入選米芝蓮街頭小食推介,已經連續5年(2016 – 2020)獲得此項推介的老闆余先生卻看得很開:「拎唔拎到獎都好閒,生意都係咁做。」

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長長的人龍是「肥仔」的標誌之一
長長的人龍是「肥仔」的標誌之一
「第三代肥仔小食店」老闆 – 余先生
「第三代肥仔小食店」老闆 – 余先生

談及旺角的「肥姐」,大家都對它的嘅生腸、墨魚、雞腎念念不忘。而肥媽的兒子余先生在2014決意自立門戶,不用肥姐的招牌而開創自己的名牌。「用媽媽個招牌一定好生意,但喺我想靠自己去做,想知自己有無呢個能力去創業。」余先生自幼在店舖幫媽媽賣滷味,所以店舖的食物款式與「肥姐」店相似,而開店時更引來不少人誤以為他是「抄襲」。靠著與太太共同合力,每日工作至少13丶14小時,終於在2015年獲得米芝蓮街頭小吃推介,透過報導採訪過後才發現原來「肥仔」與「肥媽」是母子關係,根本沒有抄襲可言。而余先生亦靠著自己雙手的打拚,在不用母親的招牌下打出一片天。

透明玻璃可以清楚看到食材的新鮮程度
透明玻璃可以清楚看到食材的新鮮程度
小店內設有兩款套餐,最適合小編這種有「選擇困難症」的人
小店內設有兩款套餐,最適合小編這種有「選擇困難症」的人

醬汁比肥姐清淡 保持鮮味要技巧

靠著雙手打出「肥仔」的名堂,到底餐廳有何特別之處?相比起「肥姐」,這間店的大玻璃櫃帶給人更衛生的感覺,店內亦主打兩種套餐方便客人快速選擇。而食物方面,大墨魚丶豬頭肉丶生腸等,都與「肥姐」相似,最大分別在於這裡的醬汁較為清淡。「我著重食物本身嘅鮮味,所以醬汁會調得較為清淡,唔想蓋過食物嘅味道。要濃味好簡單啫,但要保持鮮味就好難!」以大墨魚為例,表面相當有光澤,食落爽口鮮甜,不會被醬汁搶去風頭,的確相當出色。

超大顆的火雞腎
超大顆的火雞腎
大墨魚光澤十足,超新鮮
大墨魚光澤十足,超新鮮
皇牌套餐($29 – 大墨魚丶細生腸丶火雞腎)
皇牌套餐($29 – 大墨魚丶細生腸丶火雞腎)
客人下單後馬上把食物放入滷水中上味
客人下單後馬上把食物放入滷水中上味

獎項只是Bonus?有冇獎都要照做

正當常人很著緊米芝蓮推介的時候,余老闆看法卻很特別,「有,咪開心啲;無,生意都喺要照做。分別只喺可能多咗旅客,但我著重嘅喺香港人,所以影響其實唔會太大。無獎少啲客,我咪多哟時間翻屋企陪兩個小朋友囉!」對於一個已經拿下多年米芝蓮獎項的人而言,獎項與名譽帶來的滿足感,有時候亦不及與家人的天倫之樂。獎項永遠只是一個Bonus,最重要是做好自己的本份,令顧客食得開心滿足。

芥辣及甜醬絕對是少不掉的
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連續五年奪得米芝蓮推介不是易事!
連續五年奪得米芝蓮推介不是易事!
不過獎項永遠只是一個Bonus,最重要是做好自己的本份,令顧客食得開心滿足。
不過獎項永遠只是一個Bonus,最重要是做好自己的本份,令顧客食得開心滿足。

滋味指數

食物:7/10

服務:7.5/10

總評:好吃又不用排隊的米芝蓮小吃,是香港人的回憶

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第三代肥仔小食店

地址:尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地舖(地圖按此

電話: 62553872

營業時間:1:00pm-00:00am

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