【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮

·2 分鐘文章
【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮
【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮

連日大吃大喝,是時候開始吃清淡些,啖啖肉又鮮甜的大蜆是不錯的選擇。大蜆用湯浸的方法去煮最佳,配魚清湯和粉絲一起煮,粉絲吸收湯汁最入味!煮這個粉絲浸大蜆調味不用複雜,少許蠔油可以將蜆的鮮味提出,腥味僻走,是一道快手又適合招待朋友的菜式,即睇如何製作粉絲煮大蜆:

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粉絲煮大蜆(2人份量)

時間:15分鐘

材料

大蜆500克

粉絲40克

芫荽1棵

蒜頭1瓣

大紅椒1/4隻

杏鮑菇2隻

魚清湯400毫升

蠔油1茶匙

糖少許

紹酒少許

胡椒粉少許

麻油少許

做法

【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮
【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮

1. 大椒切粒,蒜頭切碎。杏鮑菇切條。粉絲泡水浸軟。

【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮
【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮

2. 燒熱鑊,加油,爆香蒜頭和紅椒,加入大蜆和杏鮑菇,灒紹酒,加入清湯。

【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮
【粉絲煮蜆食譜】快手粉絲煮大蜆 加呢樣嘢可以令蜆提鮮

3. 加入粉絲和蠔油,下少許糖調味。蓋上,中火煮至大蜆開口,撒胡椒粉和少許鹽,放入芫荽和麻油即成。

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文、攝:謝翠玲