粟米肉粒飯

YeungMa
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粟米肉粒飯(show me your love)~香港茶餐廳的經典碟頭飯,也是經典家常菜,簡單又易做,我家寶貝囝很喜歡,揚ma 太忙吾夠時候準備晚餐或要去威既時候,就係粟米肉粒飯出場既時候了。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
新鮮豬梅頭肉/豬林肉 約50元
粟米蓉 1盒
急涷粟米粒 約半碗
雞蛋 1隻
現成雞湯 約半碗

作法:
1 :


豬林肉切粒先用適量的鹽、糖、生抽、胡椒粉、木薯粉、水和麻油、醃約半小時或以上。雞蛋拂勻備用。
2 :


鍋下油先爆炒肉粒,盛起備用。
3 :


原鍋下急涷粟米粒略炒,再下粟米蓉和雞湯。
4 :


再加入已爆炒的肉粒,試味和調味(需要可加鹽,因雞湯和粟米蓉已夠味,所以我沒有加),煮至略為收汁/自己喜愛的濃稠度,最後加入蛋漿快手拌勻便可。拌上白飯上碟便可享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49072
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