粥食譜│鮮蝦南瓜小米粥 水滾落米不黏鍋
天氣轉涼後,有時想吃點熱粥,不妨試試以小米來代白米去煮粥,煮出來的口感綿滑,小米又養脾胃,配上清甜的南瓜更是非常美味。不過小米和南瓜也味道清淡,煲粥時可以加點清湯,而小米要記得水滾才加入便不會黏鍋,不過小米也有點性寒,如果氣虛的人不宜吃太多,即睇如何製作鮮蝦南瓜小米粥:
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鮮蝦南瓜小米粥( 3人份量)
烹煮時間:40分鐘
材料
小米80克(浸半小時)
鮮蝦10隻
南瓜200克
冬菜1湯匙(略浸)
水500毫升
豬骨清湯500毫升
唐芹碎2湯匙
薑2片
鹽半茶匙
胡椒粉少許
醃料:
胡椒粉少許
紹酒1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲