【粽子飄香】50樣本全過關 食安中心教買粽包粽心得

星島日報
粽子是端午節時令食品。
粽子是端午節時令食品。

【星島日報報道】端午節將至,又是粽子飄香時。食環署食物安全中心今日公布,最近完成一項有關粽子的時令食品調查(第一期),約50個粽子樣本全部通過檢測。

粽子是端午節的時令食品,中心發言人表示,粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食,因應個人健康狀況,適量進食粽子。建議市民與親友共享粽子,除增添節日氣氛外,更可淺嘗不同口味的粽子,避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分,作出較健康的選擇。

中心發言人還提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點:

選購粽子:

* 向可靠的零售店鋪購買粽子;

* 購買非預先包裝粽子時,挑選用粽葉包裹妥當的;及

* 購買預先包裝粽子時,留意食用日期及檢查包裝是否完好。

自製粽子:

* 向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉;及

* 以「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維)為飲食原則,挑選較健康的食材(例如豆類、瘦肉、冬菇)作粽子餡料。

貯存及烹煮粽子:

* 購買粽子後應盡快進食,避免長時間貯存;

* 將粽子貯存於攝氏4度或以下,或按照包裝上的指示適當存放;

* 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內,並於冷卻後存放在雪櫃上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染;

* 進食前,應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上;

* 吃剩的粽子不應翻熱超過一次;及

* 已翻熱的粽子應盡快進食。

享用粽子:

* 進食前,用流動清水及梘液洗手,然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手;及

* 進食時,減少使用豉油或砂糖等調味料。

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