糖不甩

小高廚房
·1 分鐘文章

糖不甩是一道經典的中式甜品,口感煙韌軟糯,配上香脆的花生碎、芝麻和椰絲,令人停不了口!而做法與一般的湯圓大同小異,簡單易做,也是個很不錯的親子活動呢! 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
糯米粉 120克
温水 110-120克
冷開水 適量
花生粒(已去殻) 30克
白芝麻 8克
椰絲(視個人喜好,可刪去) 8克
白砂糖 10克
片糖 1片
老薑片 2片
清水 400克

作法:
1 :
花生放入保鮮袋壓成碎;加入白芝麻以小火炒至金黃;放涼後加入白砂糖及椰絲混合,備用。
2 :
於大碗內加入糯米粉,逐少逐少加入暖水混合(水量可自行增加或減少);再加入少許冷開水,搓成不黏手的粉糰。
3 :
粉糰搓成長條狀,平均分割成等份,放在掌心搓成小丸子。
4 :
煮滾一鍋水(食譜以外),放入小丸子煮至浮起,盛起。
5 :
以另一個小鍋將片糖、薑片和清水煮沸,放入小丸子以中火煮約5分鐘;熄火後浸約5分鐘至入味,盛起,排在碟上。
6 :
改用大火將餘下的糖水煮至濃稠,淋上小丸子上,灑上花生碎,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50635
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