糖水食譜│玫瑰百合牛奶雪燕 咁樣煮唔會變水汪汪

女生耐不耐也想來碗清潤又美顏的糖水,除了煲桃膠,另一種同樣是樹脂的雪燕也是不錯的選擇,即睇Yahoo Food食譜:

糖水食譜│玫瑰百合牛奶雪燕 咁樣煮唔會變水汪汪
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女生耐不耐也想來碗清潤又美顏的糖水,除了煲桃膠,另一種同樣是樹脂的雪燕也是不錯的選擇。雪燕雖然有個燕字,但跟燕子口水沒關係,它是純植物的成份,是雪燕樹的樹脂,含有豐富的膠原蛋白。中醫角度也有滋陰潤肺、潤腸通便、滋潤皮膚等功效,對女生特別友好。品質好的雪燕只要幾粒已經可以浸一大碗,而且還會有拉絲效果,跟燕窩也有幾份似。不過雪燕不耐煮,如果煮過十五分鐘會化水便吃不到絲絲口感,所以最後才加,即睇如何製作玫瑰百合牛奶雪燕:

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玫瑰百合牛奶雪燕(4人份量)

烹煮時間:1小時

材料:

雪燕5粒(提前24小時浸泡)

百合1兩(浸1小時)

蓮子1兩(浸1小時)

雪耳半朵(浸半小時)

紅棗6粒

杞子1湯匙

乾玫瑰花瓣適量

冰糖60克

水1000毫升

牛奶500毫升

做法

糖水食譜│玫瑰百合牛奶雪燕 咁樣煮唔會變水汪汪
1. 雪燕加入1000毫升的水浸泡1晚可以發成一大碗,隔水浸泡的水份。
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2. 雪耳去硬芯,剪細塊。紅棗去核剪成片。煲水,滾起加入雪耳、百合、蓮子和紅棗,滾起,收細火,煲45分鐘。
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3. 加冰糖,至冰糖溶化,加雪燕和杞子,煮約5分鐘。熄火,加牛奶和玫瑰花瓣。
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完成品
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不加牛奶,直接用冰糖煮也清潤。

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文、攝:謝翠玲

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