糖醋排骨(免油炸)

廚房女漢子Ritas
·1 分鐘文章

夏天最適合來點酸酸甜甜的糖醋排骨,用檸檬汁代替白醋,讓醬汁吃起來帶著果香,開味又下飯。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
小排骨 500g
洋蔥 1顆
青椒 1顆
黃甜椒 1顆
蕃茄 2顆
蔥 3根

排骨醃料
蒜泥 3顆量
醬油 1湯匙
棕櫚糖或二砂 2茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽 1/2茶匙
玉米粉或太白粉 4茶匙

酸甜醬
檸檬汁 1顆量
蕃茄醬 3湯匙
醬油 1/3湯匙
鹽 1/2茶匙
棕櫚糖或二砂 2茶匙
冷開水 1/2杯

作法:
1 :


甜椒、洋蔥、蕃茄和蔥洗淨備用;排骨洗淨瀝乾,加入醃料;
2 :


將排骨與醃料抓勻;
3 :


蕃茄、青椒、甜椒、洋蔥切塊,蔥切段;
4 :


平底鍋放入比平時炒菜要多一點的油燒熱,放入排骨小火慢煎,煎到一面上色後翻面;
5 :


翻面後持續用小火,將另一面也煎上色,最後開中大火逼油,
6 :


起鍋備用;
7 :


趁煎排骨的時候先將酸甜醬調好;
8 :


炒鍋燒熱後加入少許油,放入洋蔥和蔥白炒香,
9 :


放入蕃茄略微拌炒;
10 :


再放入青椒與黃甜椒拌炒;
11 :


放入煎好的排骨,
12 :


倒入酸甜醬煮滾炒勻,試味道做微調;
13 :


加入蔥綠拌炒均勻即可起鍋。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50413
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