【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯

·4 分鐘文章
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯

紅磡有間超抵食燉湯點心店,9款點心拼盤只需$60?餐飲限聚令,最受影響的,一定是習慣5、6人一枱,一盅兩件的酒樓。去不了酒樓,唯有選擇坊間的點心小店,最近紅磡就有間新開的點心舖,同賣蒸飯及原盅燉湯,街坊價,有資深中餐大廚駐店,點心湯品每日新鮮包製,非常抵食!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
受疫情影響,餐廳生意下跌近5成,店主自言只能夠做好自己,望疫情快過。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
常設5款燉湯,受疫情使然,潤肺湯水特別受歡迎。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
材料原盅燉,最少要5小時。

做好自己 鬥平無意思

小店「蒸廬」本店位於沙田石門,紅磡店則於3個月前開張。見其名知其食,就是主打一系列蒸品。「廬即是簡陋但別緻的小屋,我們想營造這種氣氛的小店。」店主之一Ricky說,他夥拍資深中廚的舅父開業:「選擇在疫市下擴充,一來是因為一直想試開到更近市區的地方,二來其實因為疫情關係,中式酒樓結業,不少功架十足的大師傅都失業,呢個係招攬人材嘅好機會。」

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
花膠蟲草花栗子燉土雞湯 $60。收滋陰潤肺,養腎補血之效。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
大量蟲草花,配生茨實,螺乾片,花膠仔及乾栗子,湯頭清徹鮮甜。

奈何疫情第4波殺到,Ricky坦言少了堂食,生意下跌了一半。不過他沒有推出任何割價式的抗疫優惠,「呢個時勢,做好自己質素最緊要,一味鬥平,拉低質素,客人輸,我哋都輸,其實無意思。」

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
陳皮川貝冰糖燉雪梨 $58。用10年陳皮,配川貝,雪梨及冰糖燉成。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
雖是居家湯水,但燉湯始終比家中煲湯原汁原味,嘆盡精華。

疫市熱賣 陳皮川貝冰糖燉雪梨

這裡的主角是燉湯,常設5款:花膠蟲草花粟子土雞、黨蔘天麻川弓魚頭、陳皮川貝冰糖燉雪梨、猴頭菇茶樹菇等,刻意不走藥膳路線,「因為想所有人都飲得,如果加太多中藥,就唔可以做到,好似孕婦,老人家等都未必受到。」

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
(蒸飯製作中)蒸法是秘密,但就會分開3次蒸,2次風乾。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
南瓜鳳爪排骨飯 $50。餸料非常多!飯粒乾濕適中,帶點荷葉香。

疫情期間,Ricky說「陳皮川貝冰糖燉雪梨」特別受歡迎。用上10年陳皮加上川貝雪梨,所有材料量好,原盅入蒸櫃5小時,開蓋時原汁原味,清甜順喉,不用再額外加糖,已經好夠味。又如「黨蔘天麻川弓魚頭湯」,能行氣活血,通經活絡之,對女士月經時不適有紓緩之效。

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
刻意加入適量蔬菜(南瓜)平衡一下,吃得健康。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
廚房有點心師傅坐陣,即叫即蒸。

秘方蒸飯 先蒸後風乾

蒸飯及點心也有水準。特別是蒸飯,以原個蒸籠蒸煮。當中的煮法是秘密,大廚只透露是分了「3次蒸煮,2次風乾」的方法炮製,出來的飯粒會粒粒飽滿但分明,不會黏成糊狀。飯底下又鋪了荷葉,飯粒充滿荷葉香,簡配鳳爪排骨、雙菇雞粒、粟米肉餅已經好豐富。特別一提的是一款點心拼盤,$60就食到9款招牌點心,有薑汁糕,蝦餃皇,大粉果,馬拉糕及一款「抹茶流汁叉燒包」,份量之大夠二人share,非常抵食!

【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
燒賣做得比坊間的大粒,啖啖肉。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
蝦餃也堅持13摺,不馬虎。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
蒸廬拼美點 $60(9件)。一籠有齊鮮蝦菜苗餃,蝦餃皇,薑汁糕,大粉果,馬拉糕,抹茶流汁叉燒包。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
款式全是小店招牌,特別是外表青BB的抹茶叉燒包,外層真有抹茶味,咬開是甜甜的肉餡。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
黑金流沙包 $40。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
咬開流心,味道香濃。
【紅磡美食】抵食燉湯點心店9款點心$60!潤肺湯水/足料蒸飯
蒜香蝦春卷 $30。在春卷中加入生熟蒜,入口香脆,蒜香一咬即爆發。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

蒸廬

地址: 紅磡船澳街99F號黃埔新邨佳富樓地舖(地圖按此)

電話:62823253

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多紅磡美食推介

【紅磡美食】80後疫市死場開舖賣$16可樂餅 良心店主:同事要養家保住份工

【紅磡美食】40年歷史茶餐廳開副線 必試生炸雞髀/一口西多/秘製魚滑

【紅磡美食】紅磡橫街心機茶記!新鮮豬潤米+足料番茄湯

【紅磡美食】工廠區覓食:前咖啡師改行賣餃子?最強辣菜脯餃誕生

【紅磡美食】鰻魚飯比拼實測!三河屋/德美/尾張屋 邊間係鰻魚飯之霸?

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感